Mange mennesker fordømmer kostholdsfett, men faktisk er det viktig å konsumere minst en kilde til disse molekylene, kjent som lipider.
Fett er en del av de essensielle makronæringsstoffene i matpyramiden. Det finnes sunnere kilder til fett, som f.eks smør og ghee, for eksempel.
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
Er det bedre å bruke ghee eller smør i maten?
Forstå med en gang hva som er den sunneste kilden til fett:
ghee
Den store fordelen med å bruke ghee er at den har et høyt kokepunkt: rundt 252 grader celsius, noe som gjør det godt for høyvarme tilberedning av annen mat.
I tillegg inneholder ghee mange næringsstoffer: det sikrer tilstedeværelsen av flere vitaminer (A, D, E, N og K) og omega 3; og inneholder butyrat, som er en kortkjedet fettsyre. Med det er alle disse næringsstoffene gode for en jevn funksjon av tarmen og hjernen.
Smør
Viktigheten av å bruke smør riktig som en kilde til fett i kosten er direkte relatert til kokepunktet under oppvarming.
Det er viktig å forstå at smør begynner å fordampe ved en temperatur rundt 176 grader Celsius, noe som kan føre til dannelse av giftige forbindelser når det svelges av kroppen.
Basert på denne informasjonen anbefales det å unngå å bruke oppvarmet smør til steking av mat eller tilberedning av snacks, blant andre kulinariske applikasjoner. Å velge ghee anses derimot som det beste alternativet under disse omstendighetene.
Imidlertid kan du fortsatt fortsette å konsumere smør uten frykt på toast eller kjeks, siden det inneholder de samme fordelene og næringsstoffene som ghee.
I tillegg gir smør fordelen av å inneholde færre kalorier: ca. 7 kalorier per gram, sammenlignet med ghee, som har 9 kalorier per gram.
Husk at, uavhengig av ditt valg, bør begge konsumeres med måte for å unngå å utvikle høyt kolesterol og andre helseproblemer.