Stekt mat er veldig vanlig i vårt daglige liv fordi de gir oss bekvemmeligheten av å kunne få mat tilberedt på noen få minutter. Men avhengig av type fett du velger å steke, kan dette være det minst sunne alternativet.
Dermed utvikler noen mennesker høyt kolesterol på grunn av en stor mengde fett i kroppen. I tillegg produseres giftige og kreftfremkallende stoffer som akrolein når feil fett brukes til frityrsteking. Så vær oppmerksom på bruken av fett for hver situasjon.
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Les mer: Usunne matkombinasjoner: se hvilke kombinasjoner du bør unngå.
Sunneste typer fett
- vanlige vegetabilske oljer
Vanlige vegetabilske oljer, som soya, solsikke og raps er de mest anbefalte for de som ønsker å fritere. Det er fordi de klarer å nå en svært høy temperaturtopp, og er nok til å fjerne maten og sikre sprøhet.
Men det er ikke alt de er til, da de også kan brukes i mindre mengder til mindre steking. Det anbefales imidlertid at oljen ikke gjenbrukes etter en stekeøkt, da dette blir til transfett.
- Olje
Olivenolje er det sunneste fettalternativet, og det er derfor det er en favoritt for mange. Enda mer å vite at den har store reserver av omega 9, noe som er bra for hjertehelsen. Dette er imidlertid ikke det beste alternativet når det kommer til frityrsteking, siden varmepunktet er rundt 175°C. Med dette er det en sannsynlighet for å danne giftig røyk og selve olivenoljen begynner å produsere akrolein, som er et kreftfremkallende stoff.
- Smult
Alle som tror at svinefett, som er mer naturlig, er sunnere, tar feil, siden det faktisk har en stor mengde mettet fett. Men siden røykpunktet er på 182 °C, kan smult brukes med forsiktighet i steking som ikke krever nedsenking.
- Smør og margarin
Margarin har den laveste røyktoppen av de listede fettene, og det er også en ultrabearbeidet mat. Derfor bør bruken ikke være vanlig og kan kun brukes til hurtigsteking og sautering, uten behov for nedsenking. Likeledes er smør også en matvare med lav røyktopp, anbefales ikke til frityrsteking. Derfor er det beste alternativet å bruke det i gryteretter på daglig basis.
Og nå som du vet hva hvert fett er for, sørg for å bruke det som passer best for hver anledning. Og husk også å dele denne artikkelen slik at flere kan stille sine spørsmål om temaet!