Forventningen når du går på markedet for å kjøpe et godt stykke biff er å komme deg hjem og nyte den på en mest mulig saftig og mør måte. Faktum er at de beste kjøttstykkene, som mørbrad og mørbrad, er dyrere og ikke alle har råd til dem. Så sjekk ut noen tiltak for å gjøre biffen mør.
Hvordan spise et godt, mørt, saftig stykke biff
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Sjekk nedenfor de viktigste tiltakene for å gjøre biffen din mer mør og saftig:
1. slå biffen din
Dette er den vanligste metoden og mest brukt av folk. Og dette alternativet er gyldig fordi når du stanser kjøttet med den spesifikke gjenstanden, vil du bryte muskelfibrene som trekker seg sammen når de utsettes for varme. Etter at musklene er brutt ned, vil de bli avslappet og ikke trekke seg sammen.
2. Vær raus med saltet
Det er vanlig at folk bruker salt til å krydre biffer. Men i tillegg til denne funksjonen tjener salt også til å myke opp stykket, da det trekker ut fuktighet fra kjøttet. På denne måten brytes muskelfibrene i biffen ned og blir mykere og mer smakfulle.
3. Lage en skikkelig marinade
En god marinade i kjøttet, i tillegg til å gjøre det supersmakfullt, vil bidra til å mørne på grunn av nedbryting av muskelfibre. Men vet at det finnes Ingredienser som vil hjelpe med denne prosessen, for eksempel eddik, soyasaus eller sitrusjuice, for eksempel sitron eller lime.
4. Dekk til med natron
Hvis du ønsker å mørne kjøttet uten å måtte kutte det, er et flott alternativ å gni biffstykket på bikarbonat av natrium. Den er effektiv fordi den alkaliserer overflaten og etterlater strukturen til kjøttet mer avslappet og følgelig mykere og saftigere.
5. marker overflaten
Kjøtt, som flankebiff, er gode alternativer for å bruke overflatemarkeringsmetoden, siden den har tykkere muskelfibre. Vi må forstå at det er de som hindrer kjøttet i å tilberedes på samme måte som de andre, så å merke dem diagonalt vil hjelpe resten av snittet til å slappe av.
