Louis Pasteur det ble mest kjent for sine bidrag til pasteuriseringsprosessen (brukes til å ødelegge patogene mikroorganismer i mat). Men tro ikke at studiene til denne edle forskeren bare var begrenset til dette området.
Stereokjemi (grenen av kjemi som studerer romlige ordninger av molekyler) tok sine første skritt takket være Pasteur. Grunnlaget for hans studier var saltene av vinsyre dannet i vinfat. Formen på saltkrystallene fanget oppmerksomheten til Pasteur, som begynte å undersøke dem under påvirkning av polarisert lys. Forskningen på den molekylære sammensetningen av krystaller var "kickstart" for utviklingen av stereokjemisk vitenskap, i 1848.
Bli kjent med Pasteurs prosedyre:
Det første trinnet var fremstilling av en vandig løsning av vinsyre. Deretter ble løsningen tatt for analyse i et polarimeter (et instrument designet for å måle rotasjonsvinkelen til polariseringsplanet til en optisk aktiv substans). Pasteur kom til at hendelseslyset var bøyd til høyre, det vil si at komponentene i blandingen var optisk aktive og høyrehendte.
Pasteurs eksperiment gjorde det mulig å kombinere krystallografi, kjemi og optikk. Foreningen av disse vitenskapene forklarer forholdet mellom den ytre formen til en krystall, dens molekylære konstitusjon og dens handling under polarisert lys.
Av Líria Alves
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm
