Den beste isbaren og den beste kokken i Brasil er i Goiânia. EN Alata iskrem vant kategorien beste isbar i 2023 Best in Gastronomy Award. Samtidig var en annen stor vinner kokken Ian Baiocchi, som jobber på store restauranter i hovedstaden Goiás.
Prisen arrangeres av bladet bordets gleder og i denne 20. utgaven konkurrerte kandidater fra hele landet. Dette er en av de viktigste prisene i Brasil, fordi det gir anerkjennelse og verdsettelse av nasjonal mat.
se mer
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
Osteelskere, gjør deg klar: Burger King gir ut de mest...
Så resultatet av 20. utgave av Best of Gastronomy Award sette Goiania fremhevet i landets haute cuisine og feiret arbeidet til mange fagfolk med brasilianske smaker.
Møt den beste isbaren og den beste kokken i Brasil i 2023
Alata Sorvetes spesialiserer seg på håndlaget iskrem og verdsetter produkter uten kunstighet. På deres sosiale nettverk ble tittelen høyt feiret, og de bekreftet sitt engasjement for kvalitetsprodukter og originalitet.
I tillegg sa de at de tror iskrembutikkens arbeid kan endre landets matkultur «til noe som inneholder bevissthet, dybde og åpenhet».
I samme kategori som Alata Sorvetes var virksomheter i São Paulo og Belo Horizonte, men isbaren i Goiânia vant førsteplassen ved folkeavstemning.
Kokken Ian Baiocchi, ansvarlig for restauranter som Grá Bistrô, 1929 Trattoria og Íz, vant nok en pris som gir anerkjennelse til arbeidet hans.
Han er en erfaren fagperson som har jobbet med flotte navn på kjøkkenet, som Alex Atala, Joan Roca og Andoni Aduriz.
I 2022 vant han andre konkurranser, for eksempel Short More Award og restaurantene kom også ut med flere titler, inkludert "Beste restaurant" og "Beste service", ifølge nyhetsportalen Liker mer.
På den offisielle nettsiden til restauranten "1929 Trattoria Moderna", kan vi lære litt mer om kokkens opprettelsesprosess.
Han jobber med Gourmet og kombinerer sin kunnskap med produktene fra opprinnelsen. Hver rett representerer hans lidenskap og verdensbilde, kombinert med den teoretiske kunnskapen han har tilegnet seg gjennom årene.
Av denne grunn bærer verkene hans verdsettelse fra lokale produsenter og fremhever brasilianske smaker, "uten noen gang å miste forfatterskapet som refererer til hans unike kunstneriske talent".
