I denne guiden vil vi lære deg hvordan du identifiserer den ekte mørbradbiff og unngår den fryktede rumpebiffen, og sikrer at grillen din er velsmakende og saftig. Gjør deg klar for en unik smaks- og teksturopplevelse!
Se også: Visste du at det er mulig å lage beef jerky på grillen?
se mer
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
Hvordan identifisere den autentiske picanhaen i slakterbutikken?
Når du er i slakteren, vær oppmerksom på tre grunnleggende aspekter:
Kontroller først vekten og størrelsen på kjøttet. Generelt bør et kvalitetsstykke ikke overstige 1,1 kg, selv om dette kan variere avhengig av dyret som slaktes.
Observer deretter fargen på kjøttet, som skal være rødlig, uten nerver og med et sjenerøst fettlag. Vær oppmerksom på gulaktig fett, da dette kan indikere en dyr eldre.
Til slutt, sørg for at emballasjen bærer Federal Inspection Service (SIF) forsegling og at det ikke er overflødig blod som involverer kjøttet.
Hvordan identifisere picanhaen på steakhouse?
Når du setter deg ned for å nyte en deilig grillmat, er det viktig å vite hvordan du kjenner igjen en kvalitetsbiff.
Legg merke til den trekantede formen på stykket og tilstedeværelsen av et sjenerøst lag med fett, viktige funksjoner.
Videre bør en god picanha ikke inneholde muskler, men en tilstrekkelig mengde blod. Vær oppmerksom på fargen på kjøttet: hvis det er brunaktig, har synlige muskler eller lite fett, sett spørsmålstegn ved opprinnelsen.
Hvordan identifisere om picanhaen er fri for hardt kjøtt?
Å unngå hardt kjøtt er avgjørende for å nyte en mør og saftig picanha.
Når du kjøper stykket, velg mindre størrelser, opptil 1,1 kg, da dette reduserer sjansen for å finne en hard pute i midten av stykket. Observer nøye snittet av kjøttet, som må lages nær den tredje åren.
For å identifisere tilstedeværelsen av den harde puten, finn tre små kutt etter lengden på stykket mot den. Hvis disse kuttepunktene blør når de trykkes, har du identifisert den harde puten korrekt.
Lær hvordan du kjøper vacuum picanha
Når du kjøper vakuumkuttet picanha, sjekk at emballasjen har Federal Inspection Service (SIF) forsegling. Denne forseglingen sikrer at kjøttets modenhet er nøye inspisert, noe som resulterer i en mykere, saftigere tekstur.
Nå er du klar til å velge den perfekte picanhaen til grillen din!
Ved å bruke tipsene våre vil det være lettere å identifisere en autentisk picanha, fri for hardt kjøtt. husk å hente bedrifter pålitelig for å garantere en gastronomisk opplevelse uten sidestykke.