brystet av kylling må være et av de mest konsumerte proteinene på markedet av brasilianere. Folk som tror at kyllingbryst er synonymt med dårlig mat eller slanking tror det fordi de ikke har de nødvendige matlagingsferdighetene. Vet du hvordan du lager en saftig kylling? I dag skal vi gi deg noen tips om hvordan lage kylling marinert i melk gjør den mer proteinrik og smakfull.
Les mer: Melk og egg blir stadig dyrere å produsere og konsumere;
se mer
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
Mange synes det er rart eller vet det ikke, men når kyllingen får ligge i melk kan den være veldig mør og også supergod, avhengig av krydderet du bruker. Det hele startet med Jamie Olivers "kylling i melk"-oppskrift.
Oliver foreslår å tilberede kyllingen i et panel med sitronskall, hvitløksfedd, salvie, kanelstenger og melk. Under tilberedningen helles denne "melkesausen" over kyllingen, og skaper et smakfullt og veldig mørt protein.
Hvorfor gjør melk kylling mør?
I tillegg til melk er yoghurtderivatet også utmerket og oppnår samme mål. Denne teknikken klarer å gjøre kyllingen mør fordi disse to matvarene inneholder syrer og enzymer som hjelper til med å bryte ned kyllingproteinene og gjøre den mykere.
Dermed kan vi si at mange kokker bruker marinaden for å gjøre kyllingen mør før de steker den. Den samme teknikken kan brukes til å tilberede alle typer kylling, uavhengig av det endelige formålet (matlaging, steking, grilling, etc.).
Andre måter å mørne kylling på:
Det er noen andre teknikker som hjelper deg å mørne en kylling og ikke nødvendigvis bruke melk, som er en matvare som er veldig dyr på markedet. Dessuten er det triks med sitron, hammer og andre.
For å få ønsket tykkelse til oppskriften du skal tilberede, slå kyllingen med kjøtthammeren og dekk hele overflaten med plastfolie. Denne prosedyren er ideell før matlaging, siden den bryter ned fibrene og øker matlagingen.
Avhengig av dine preferanser, mariner kyllingen med sitron eller eddik, for eksempel. Men en syrlig marinade, med eddik eller sitronsaft, gjør kanskje ikke kjøttet like mørt, men påvirker på ingen måte smaken. I slike tilfeller er det bare å bruke kjøtthammeren!
