Kondensert melk er en veldig populær mat i Brasil, konsumert ren eller brukt i flere oppskrifter. Den dukket opp i Sveits, rundt 1867, og ble mye konsumert som en drink av portugiserne, som brakte den til Brasil i 1890. Siden den gang har den blitt en essensiell ingrediens i ulike søtsaker, som puddinger, brigadeiros, fyll og sauser.
I tillegg til disse er det et stort utvalg alternativer for å inkludere denne ingrediensen, så vi har skilt 5 søtsaker med kondensert melk som du kan lage.
se mer
Sjekk ut de sunneste tealternativene du kan inkludere i ditt daglige liv
Banana Tea: Hemmeligheten bak en dyp natts søvn
5 deilige søtsaker med kondensert melk
Kondensert melk er en svært allsidig ingrediens og kan brukes til ulike tilberedninger. Oppdag nå 5 super velsmakende alternativer du kan lage hjemme:
Kondensert melk pudding
Oppskriften kom opp med navnet på pudding av ung melk, da den ble laget med den gamle "Milkmade". I 1921 begynte vi å kalle tilberedning av melk for en jente, et navn som er værende til i dag. Det er en enkel og deilig oppskrift, i tillegg til å være klassisk.
Inntekter:
Ingredienser:
- 6 ss sukker
- 1 boks kondensert melk
- 1 boks melk, bruk samme mål som kondensert melk
- 3 egg
Bruksanvisning:
- I en puddingform med en diameter på 20 cm, tilsett 6 ss sukker og varm opp på middels varme til du får en karamellisert sirup, ca 3 minutter.
- Fjern fra varmen og vend på formen og fordel sirupen over hele bunnen og sidene. Reservere.
- I blenderen legger du en boks med kondensert melk, en boks med melk (i samme grad som boksen med kondensert melk) og 3 egg.
- Pisk godt i ca 1 minutt.
- Slå av blenderen og la blandingen hvile i 15 minutter.
- Under hvile bygger skummet seg opp på overflaten, noe som sikrer en myk pudding uten hull.
- Bruk en skje, hold skummet på overflaten og hell innholdet av blenderen forsiktig i den reserverte karamelliserte formen. Sett i en middels ovn, i vannbad, ved 180 grader Celsius i en og en halv time.
- Ta ut av ovnen, la avkjøle og sett i kjøleskapet i omtrent to timer.
- Utvikle og tjene.
Brigader
Sannsynligvis den største eller mest populære brasilianske søtsaken. Denne oppskriften forener en deilig smak, i tillegg til kremethet og enkelhet.
Uten den kremete konsistensen til kondensert melk ville det ikke vært mulig å lage brigadeiroen, for med et fett (smør/margarin) og sjokolade dannes det en kremet og deilig masse.
Inntekter:
Ingredienser:
- 1 boks kondensert melk
- 3 ss kakaopulver
- 1 ss smør
- 1 kopp sjokolade (revet)
Bruksanvisning:
- Tilsett kondensert melk, sjokoladepulver og smør i en panne.
- Bland alt og kok på lav varme, mens du rører konstant til blandingen trekker seg vekk fra bunnen av pannen (ca. 10 minutter).
- Etter å ha fjernet fra varmen, overfør blandingen til en tallerken som tidligere er smurt med smør og la den avkjøles.
- Form deigen til kuler med lett smurte hender og dypp dem deretter i sjokoladedrysset. Legg dem i papirkopper og server.
brulee ris
Med asiatiske røtter har rispudding blitt ganske populær i vårt land, til tross for at den opprinnelig ikke hadde kondensert melk.
Imidlertid har vår brasilianske måte innsett at det er en perfekt kombinasjon mellom smaken av kokt ris og søt kondensert melk, og danner en veldig deilig oppskrift.
Den har en kremet tekstur og er veldig enkel å tilberede.
Inntekter:
Ingredienser:
- 1 og 1/4 kopp (te) kokosmelk (315 g)
- 1 middels stykke kanelstang
- 5 nellik
- 1/3 kopp (te) ukokt hvit ris (70 g)
- 1/2 kopp (te) kondensert melk (197 g)
- 1/2 kopp (te) cottage cheese (130 g)
- 2 ss tørket tørket kokosnøtt (10 g)
- 1/2 kopp (te) krystallsukker (115 g)
Bruksanvisning:
- I en panne, tilsett 1 kopp og 1/4 (te) kokosmelk, 1 middels stykke kanelstang og 5 nellik, og kok på middels varme i 2 minutter.
- Slå av varmen, tilsett 1/3 kopp (te) ukokt hvit ris, dekk til pannen og la den hvile i 1 time.
- Etter denne perioden fjerner du nellik og kanelstenger, og reserver risen med kokosmelken.
- I blenderen, tilsett 1/2 kopp (te) kondensert melk, 1/2 kopp (te) cottage cheese, 2 egg og ris med kokosmelk, og pisk i 5 minutter.
- Hell blenderblandingen i en sil dekket med et fint klede, plassert over en bolle.
- Hold deretter i endene av kluten og klem godt for å trekke ut all væsken (pass på så du ikke river kluten). Kast restene som er igjen på kluten.
- Tilsett 2 ss dehydrert revet kokos i bollen, bland godt og fordel blandingen i 5 individuelle beholdere (7,5 cm i diameter x 4,5 cm i høyden).
- Dekk til med aluminiumsfolie og stek i en forvarmet ovn ved 160°C i 45 minutter i vannbad.
- Ta ut av ovnen, ha over på en tallerken og sett i kjøleskapet til avkjøling. Ved servering, dryss krystallsukker og brun med en blåselampe.
- Server umiddelbart.
Sjokoladekake med jordbær
En sjokoladekake alene er deilig, men kombinert med sjokolade og jordbærsaus gir den en av de mest kjente oppskriftene i verden.
Kondensert melk er en utmerket ingrediens for kaker som trenger mer kremethet, som holder deigen mykere og mindre tørr.
Jordbær, på den annen side, er en frukt som gjør ekteskapet, og bringer sitrus og søte smaker, samt en eleganse til oppskriften.
Inntekter:
Ingredienser:
(Pasta)
- 5 egg
- 1/2 kopp (te) sukker
- 1 kopp hvetemel (te)
- 3 ss kakaopulver
- 1/2 ss bakepulver
(fylling og tildekking)
- 1 boks jordbær (300 g)
- 1 kondensert melk (boks eller boks) 395g
- 2 mål (fra boksen) NINHO® Forti+ helmelkvæske
- 1/2 kopp (te) maisstivelse
- 300 g halvsøt sjokolade
- 1 boks krem
Bruksanvisning:
- Bruk en elektrisk mikser, pisk eggene til de dobles i volum, tilsett sukkeret og fortsett å piske.
- Slå av mikseren og bland forsiktig inn siktet hvetemel, sjokoladepulver og bakepulver litt etter litt.
(fylling og tildekking)
- Bestill noen jordbær til pynt, skjær resten i skiver og sett til side.
- Tilsett kondensert melk, NINHO-melk og maisstivelse i en panne, og kok på middels varme, mens du rører konstant, til det er tyknet.
- Fjern fra varmen og tilsett halvparten av den halvsøte sjokoladen, bland forsiktig til den er smeltet og integrert i kremen.
- Tilsett fløten og bland til du får en homogen konsistens.
- Del kakerøren i to deler med en tagget kniv, fyll med halvparten av kremen og jordbær i skiver, og dekk med resten av kremen.
- Pynt med resten av den grovrevede halvsøte sjokoladen og de reserverte hele jordbærene.
cachaça iskrem
Denne oppskriften ble laget av kokken Rafa Aoki, som kombinerer smaken av cachaça-is, nøytralisert av sitronskall og myknet av kondensert melk. Denne kombinasjonen gjør til og med iskremen kremere og korrigerer teksturen, og produserer en deilig og genial oppskrift.
Inntekter:
Ingredienser:
- 400 gram sukker
- 1/2 liter vann
- 1 ss skall av sitronskall
- 150 ml sitronsaft
- 50 ml cachaça
Bruksanvisning:
- Ha vannet og sukkeret i en panne.
- Kok vann- og sukkerblandingen i fem minutter.
- La det avkjøles og tilsett skallet av sitronskall.
- Dekk til og la stå i to timer.
- Pass gjennom en sil.
- Tilsett sitronsaft og cachaça.
- Sett i fryseren i ca 40 minutter.
- Ta ut og pisk med en mikser.
- Sett tilbake i fryseren i ytterligere 20 minutter og pisk igjen.
- Gjenta prosessen fire eller fem ganger til.
- Oppbevares i fryseren i en lukket beholder.
- Før servering, la den stå i kjøleskapet i 30 minutter.
