Alle varianter av belgfrukter har varierende nivåer av vitaminer, mineraler, fiber og fytonæringsstoffer. Du kan ikke gå galt med å legge til mer fargerike produkter til måltidet ditt. Imidlertid er det grønnsaker som har et høyere næringsinnhold i forhold til kaloriinnholdet, noe som gjør dem spesielt nyttige for vektkontroll og opprettholdelse av god helse. så sjekk det ut hva er de mest næringsrike grønnsakene.
Les mer: Forvalte penger som et nygift par
se mer
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
Espressokaffe er en alliert i forebygging av Alzheimers, sier forskning
Mer næringsrike grønnsaker for kostholdet ditt
Skaperen av den ernæringsmessige dietten, Dr. Fuhrman, kom opp med ideen om en ANDI (næringstetthetsindeks justert) for å måle mengden næringsstoffer i frukt og grønnsaker i forhold til innholdet kalori. Forskere fullførte den utfordrende oppgaven med å rangere 41 frukter og grønnsaker i henhold til deres næringstetthet ved å bruke ANDI Nutrient Density Index. Se hvilke produkter som topper listen over næringsstoff-per-kalori tetthet.
Karse
I følge ANDI-kriteriene rangerer brønnkarse først på listen over næringsrike grønnsaker per kalori.
Du kan nyte smaken av brønnkarse, en mørkblomstret grønn plante som vokser i skog og klart, åpent vann, enten kokt eller rå. Men hvis du spiser denne belgfrukten rå, vil du få mer vitamin C.
Tilsetningen av brønnkarse gir salater, wraps og smørbrød en unik smak.
I tillegg til vitamin C, er denne grønnsaken også rikelig med betakaroten, en forløper til vitamin A og en potent antioksidant og anti-inflammatorisk, samt vitamin K, som er avgjørende for blodpropp og forbening.
Kål
Kinesisk kål, noen ganger kjent som Napa-kål, er medlem av Brassica-familien. Det du kanskje ikke vet om kål er at den har mange næringsstoffer som vitamin C, vitamin K og folat, et B-vitamin. I tillegg inneholder den mange antioksidanter med anti-inflammatorisk aktivitet for kun 9 kalorier per porsjon.
Chard
Mangold, også kjent som bladbete, er en bladplante hvis blomster har en delikat spinatlignende smak. Den har imidlertid en litt hardere tekstur enn den, men den mykner når du koker den. Selv om den har mindre vitamin C enn de to øverste næringsrike grønnsakene, napa og bok choy, er mangold en god kilde til vitamin K.
