EN pizzahistorie begynte omtrent på 600-tallet f.Kr. C., da middelhavsfolk, som egyptere og grekere, fant opp en oppskrift på et slags arabisk brød med en flat, veldig tynn, skiveformet deig. Maten hadde vann og hvetemel som ingredienser.
Det antas at brødet over tid ble tilpasset av mennesker fra andre kulturer, for eksempel fønikerne og romerne. Disse menneskene begynte å krydre den, dekket den med oljer, urter og grønnsaker.
Brødet som i fremtiden skulle hete pizza kom først til Italia på 1500-talletII, nærmere bestemt til provinsen Napoli, som ligger i Campania-regionen, sør i landet. Til å begynne med ble dekket brød solgt på gaten og kjent som "fattigmannsretten", fordi det var billig.
Med tiden, Italienerne perfeksjonerte oppskriften, plasser mer variert pålegg eller fyll på toppen av deigen. Italias første pizzasmaker var mastonic, som hadde basilikum, smult, ost og pepper, og cecinielli, med fiskestykker.
Den eldste pizzeriaen i verden heter Antica Pizzeria Port'Alba og åpnet i 1738 i Napoli, Italia. Restauranten eksisterer fortsatt i dag.
Les også: Hva er historien til feijoadaen?
Emner i denne artikkelen
- 1 - Hvordan er den italienske pizzaen?
- 2 - Pizza i verden
-
3 - Pizza i Brasil
- → Mest bestilte pizzasmaker i Brasil
- 4 - Pizzaens dag
Hvordan er italiensk pizza?
Italiensk pizza ble populær for å være enkel og rask å lage. massen er dannet per mel, olivenolje, salt og gjær. En av kuriositetene er at melet er laget av ren hvete som er slått i en steinstøter. Frisk tomatsaus og osten de erlegges på deigen og er elementene som fullfører basen til italienske pizzaoppskrifter. Når den er klar legges pizzaen i en form og deretteré assadDe i en ovnO veden.
Ikke stopp nå... Det er mer etter publisiteten ;)
→ Napolitansk pizza
Oppvokst i den italienske byen Napoli, den napolitanske é en av Pizzas mer tradisjonelleerfra Italia og har fått navnet sitt fordi det var i denne byen pizzaen som den er kjent i dag dukket opp.
For å unngå forfalskninger og imitasjoner, i 2009, De Den Europeiske Union opprettet en lov som oppretter en stempel for ekte napolitansk pizza. I følge loven må den originale napolitanske pizzaoppskriften fra Italia ha følgende egenskaper:
Pasta: en maksimal diameter på 35 cm og en høyde på en til to cm.
Fylling: skrelt tomat, bøffelmozzarella fra Campania, hvitløk, olivenolje og basilikum (aromatiske blader).
→ Margherita pizza
Margarita é en av pizzasmakene mest berømtesfra Italia og en av de mest etterspurte verden. Nedenfor er margarita-ingrediensene:
deig (mel, olivenolje, salt og gjær);
fersk tomatsaus;
bøffelmozzarella;
basilikumblader.
◦ Historien om Margherita Pizza
I 1889 smakte Dronningkonsort av Italia, Margherita av Savoy, oppskriften på en pizza oppfunnet av den napolitanske kokken Raffaele Esposito og elsket den., spesielt siden delikatessen hadde matvarer som representerte Italias flagg: hvit, rød og grønn. Etter å ha gledet hennes majestet, bestemte kokken Raffaele Esposito seg for å navngi sin nye smak av marguerita-pizza til ære for dronningen.
Italias margherita-pizza er den 11. beste retten i verden i 2022, ifølge Taste Atlas-studien.
→ Andre smaker av italiensk pizza
Smakene av italiensk pizza varierer etter region i landet. I tillegg til napolitansk og marguerita, er det andre smaker som anses som tradisjonelle. Se dem nedenfor:
Marinara: tomatsaus, hvitløk, oregano og olivenolje;
4 stadier: tomatsaus, mozzarella, sorte oliven, skinke, artisjokker og sopp;
diavola: tomatsaus, bøffelmozzarella, basilikum, amerikansk salami eller pepperoni, og krydret olivenolje;
capricciosa: artisjokk, sopp, rå skinke og sorte oliven;
parmiggiana: tomatsaus, parmesanost, aubergine, mozzarella og basilikum.
pizza i verden
Etter suksessen laget av margherita pizza, denne retten ble kjentO over hele verden, og så ble det populært. Pizza kom til USA på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet, brakt av italienske immigranter. Den første pizzeriaen som åpnet i USA het Lombardi's. Restauranten ble opprettet av Gennaro Lombardi i 1905 og ligger fortsatt i dag på Spring Street, i Little Italy-området i New York.
Pizzeriaer ble først populære i USA etter andre verdenskrig.. Det er fordi, på vei tilbake fra krigen, ønsket soldatene å spise noe av maten de spiste mens de var i utlandet, inkludert pizza, som de spiste når de var i italienske byer.
Derfra gledet massen raskt befolkning, og i løpet av årene har italienere opprettet pizzeriaer rundt om i verden, og utviklet også leveringssystemet.
Se også: Hva er historien til sukker?
Pizza i Brasil
Pizzaen ankom Brasil på 1800-tallet gjennom italienske immigranter. Den første pizzeriaen i Brasil ble satt opp av den italienske pizzaioloen Carmino Corvino. I 1910 åpnet kokken Cantina Santa Genoveva, i São Paulo-området kjent som Brás.
Hovedforskjellen mellom italiensk pizza og brasiliansk pizza er at førstnevnte legger mer vekt på deigen og sausen, med en lettere topping. Pizzaene herfra har vanligvis tykkere pålegg og flere ingredienser.
→ Mest bestilte pizzasmaker i Brasil
Se nedenfor de fem smakene av pizza som er mest bestilt av brasilianere:
pepperoni: tomatsaus, mozzarellaost og pepperoniskiver;
Portugisisk: tomatsaus, kokte egg, løk, oliven, erter, ost og skinke;
margherita: du kan følge den tradisjonelle italienske oppskriften eller bøffelmozzarella kan erstattes med tradisjonell mozzarella.
kylling med catupiry: tomatsaus, kyllingbiter, mozzarella og catupiry ost på toppen;
mozzarella: tomatsaus, mozzarellaost og oregano på toppen.
pizza dag
Pizzadagen feires 10. juli i Brasil. Opprinnelsen til minnedatoen går tilbake til 1985, da den daværende turistministeren i São Paulo, Caio Luiz de Carvalho, holdt en kulturell konkurranse for å velge den beste marguerita og mozzarella. Konkurransen var så vellykket at 10. juli siden da regnes som pizzadagen i Brasil, datoen da de fleste pizzeriaer i Brasil tilbyr kampanjer og rabatter.
Av Silvia Tancredi
Journalist
Oppdag historien til cachaça her. Forstå hvordan det ble til, hvem som konsumerte det og hvorfor det ble populært i det koloniale Brasil.
Banen til denne søte maten i våre daglige liv.
