Hovedforskjellen mellom knoll, knollrot og løk er hvilken del av planten som utvikler seg til å lagre energi.
Mens knoller samler seg i stilken, som i tilfellet med poteter og yams, lagrer knollrøtter næringsstoffer i røttene, som i gulrøtter og rødbeter. Løken samler også næringsstoffer i stilken, men den har en annen og flatet form.
| Knoll | Kilde | Pære | |
|---|---|---|---|
| Utviklet del | I knoller er stammen utviklet for å lagre energi. | I tuberøse røtter samles næringsstoffer i selve roten. | Pæren utvikler og lagrer også energi i stilken, men den har en annen form. |
| Forfølge | Knollene har en underjordisk stilk, vanligvis avrundet i form. |
Stengelen er delvis ute av bakken. | Den har en underjordisk stilk, i form av en skive, som er kjent som en "plate". |
| Kilde | Røttene til knollen er ansvarlige for å feste den til jorden. De samler ikke opp næringsstoffer, de bare absorberer og leder. | Akkumulerer energi. | Røttene til pærer samler ikke opp næringsstoffer. |
| Eksempler | Potet, yam. | Reddik, rødbeter, søtpotet, gulrot, kassava | Løk hvitløk. |
Knoll
Knoller er grønnsaker hvor stilken er den utviklede delen, for å samle næringsstoffer. Det er denne utviklede delen som tjener oss som mat.
Vanligvis har stammen en avrundet og hypertrofiert form, som akkumulerer stivelse. Røttene har som funksjon å feste planten til jorden og lede næring og vann, men uten å lagre dem.
De mest kjente knollene er poteten, yam og yam.
Knollrot
Knollrøtter er de som vokser under jorden. Næringsstoffene samler seg inne i roten, og stilken holder seg over overflaten.
De mest kjente knollrøttene er rødbeter, gulrøtter, kassava og søtpoteter.
Pære
Løker samler også næringsstoffer i stilkene, men i motsetning til knoller har de en flat form, kalt en plate.
De mest kjente eksemplene på pærer er løk og hvitløk.
Se også forskjellen mellom:
- grønnsaker og grønt
- typer karbohydrater
