grønnsaker er vesener autotroferaltså vesener som klarer å produsere sin egen mat gjennom et fenomen vi kaller fotosyntese. For at enhver grønnsak skal kunne utføre denne prosessen, trenger den lys, karbondioksid og vann. I dag vet vi at grønnsaker er basen i næringskjeden, og at de fleste levende vesener er avhengige av dette fenomenet for å overleve. Dette var imidlertid ikke alltid tilfellet, da mange forskere mente at grønnsaker fikk maten direkte fra bakken.
Jan baptist Van Helmont han var en av de første som observerte hvordan planteernæring fant sted. Etter å ha plassert en pilplante i en keramisk gryte og vannet den konstant, observerte han det til slutt etter fem år hadde planten vokst og utviklet seg godt, og mengden jord i potten fortsatte å samme. Fra denne observasjonen konkluderte han med at planter var i stand til å produsere alle stoffene de trengte fra vann og ikke fra jorden slik de forestilte seg.
I år 1727, den engelske forskeren Stephen Halesetter noen undersøkelser avslørt at grønnsaker brukte luften til å produsere stoffene de trengte, og i 1772
Joseph Priestley gjorde en veldig interessant oppdagelse. Da han plasserte en plante og et lys i en beholder, observerte han at lyset ikke slukket, og at det at det ikke slukket var knyttet til tilstedeværelsen av planten i samme beholder. Etter dette og andre eksperimenter fant Priestley at luften forble ren og pustende på grunn av plantene og at de var i stand til å produsere stoffer for å rense den.I 1796, Jan Ingen-Housz han redid Priestleys eksperimenter som bekreftet det, og fra annen forskning konkluderte han med at bare de grønne delene av plantene var i stand til å "rense luften".
I 1804, Nicholas de Saussure kom til at vann også spilte en viktig rolle i denne prosessen med produksjon av stoffer av planter og det demonstrerte også at plantene absorberte karbondioksid og frigjort oksygen i nærvær av lys, mens det var i mørket omvendt.
I året 1905, svart mann, undersøkte effektene som konsentrasjonen av karbondioksid, lys og temperatur hadde på prosessen fotosyntetisk, oppdaget at det i fenomenet fotosyntese var to typer reaksjoner, de som skjedde i nærvær av lys og de som de skjedde i mørket.
I 1920, Van Niel, utdannet student ved Stanford University, fra studier gjort med bakterier, antydet at det var vann og ikke karbondioksid som nedbrytet og genererte oksygen i fotosyntese.
Melvin Calvin, Andrew Benson og hans samarbeidspartnere bekreftet Van Niels konklusjoner, og fra andre eksperimenter var de i stand til å identifisere hva som var karbonens rolle fotosyntetisk prosess, i tillegg til å belyse hvordan aminosyrer, karbohydrater og andre organiske forbindelser ble produsert i prosessen fotosyntetisk. For denne studien ble Calvin i 1961 tildelt Nobelprisen i kjemi.
På 1960-tallet forskere H. P. Kortshak, M. D. Luke og Ç. EN. slappfant at i høyere planter oppstod en annen syklus i tillegg til syklusen som allerede er forklart av Calvin. Denne nye syklusen ble kalt Dicarboxylic Acid Cycle.
av Paula Louredo
Utdannet biologi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/historia-fotossintese.htm