Med den spesielle uken med kampanje for å bekjempe fedme, utviklet av Helsedepartementet på flere skoler over hele landet, med tema: Forebygging av fedme i barndom og ungdomsår, temaet for øyeblikket er å gå ned i vekt på en sunn måte. Og en vanlig bekymring er mengden kalorier som bør inntas daglig slik at det ikke er noen "vektøkning". Men hva er en kalori?
En måte å måle kalorien til mat er ved å plassere en prøve av den i en enhet kalt kalorimeter, som måler mengden varme som frigjøres ved brenning av denne prøven. Dermed er det oppnådde resultatet gitt i enheter av kalorier eller lime.
For eksempel kan brenne en hel liter bensin frigjøre omtrent 7 750 000 kalorier. Dermed er kalori en mengde som ofte brukes i mat, men den kan også brukes til andre prosesser hvor det er varmeveksling.
Ikke stopp nå... Det er mer etter reklamen ;)
Men som man kan se i dette tilfellet med bensin, kalorien er en veldig liten enhet, som generelt gir svært store verdier. Derfor er enheten som er best egnet kilokalorieller kcal.
På matetiketter og på medisinske dietter er det vanlig å sitere begrepet "kalori" når jeg egentlig ville si "kilokalori". For å nevne et eksempel, sies det at et glass brus har 200 kalorier, mens det faktisk har 200 000 kalorier eller 200 kcal.
For å få slutt på denne forvirringen, tar matetiketter inn energiinnholdet i maten på riktig måte kcal eller kJ. Kilokalorien omtales også ofte som Ernæringsmessig kalori - Lime (med stor bokstav), men denne enheten er ikke en del av IS, den brukes kun av enkelte helsepersonell og kan skape mye forvirring.
Av Jennifer Fogaça
Uteksaminert i kjemi
Vil du referere til denne teksten i et skole- eller akademisk arbeid? Se:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kalorier eller kcalorier?"; Brasil skole. Tilgjengelig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/calorias-ou-quilocalorias.htm. Åpnet 27. juli 2021.
