I løpet av 1500- og 1600-tallet, en av økonomiske aktiviteter som rådet i kolonien Brasil var planting av sukkerrør og bearbeiding av det i dingser. Det var i utgangspunktet to former for arbeid utført på plantasjene: slavearbeid det er lønnet arbeid. Lønningsarbeid vil være tema for vår tilnærming i denne teksten.
Opprinnelig var det bare bygningene og installasjonene der sukker ble laget som ble ansett som møller (møller, kjøkken, rensehus). Med utviklingen av sukkeraktiviteter utvidet konseptet med sukkerfabrikker, inkludert hele sukkereiendommen: avlinger, udyrka mark, det store huset (planteeiers bolig), kapellet og slavekvarteret (slavehus).
Mange plantasjer som fantes i kolonien sysselsatte lønnsarbeidere, som sammen med de slavebundne delte på de tunge oppgavene og den omfattende prosessen med sukkerproduksjon.
De lønnede arbeiderne i Northeast- og São Paulo-plantasjene ble delt inn i funksjoner, derfor hadde hver lønnet arbeider et fag og utførte visse oppgaver.
Fra dette øyeblikket vil vi detaljere handlen som fantes på plantasjene og funksjonene utført av funksjonærer. Hovedpersonen som styrte og dikterte produksjonstakten ved bruket ble kjent som
rektor og hans oppgave var å styre bruket for brukseieren, eier av produksjonen. Et annet svært viktig kontor var sukkermester, som styrte sukkerforedlingsarbeidet.Det var også kontoret til bankier: hans rolle var å erstatte sukkermesteren om natten. Som jobbet med rensing av sukker var felle; O brazier jobbet i kjeler; det er sukkeroffiser assisterte sukkermesteren.
Det mest fryktede kontoret på plantasjene var det av tilsynsmann, da dens funksjon var å våke over og straffe slavene i perioder da de jobbet lite og i fluktøyeblikk. Andre funksjoner var å gullsmed, som laget gull- og sølvprodukter for salg; og den av smeder, som produserte jerngjenstander, avgjørende for motstanden og bevegelsen til fabrikkenes maskineri.
På plantasjene var det flere tremaskiner (møller), så den snekker spilte en viktig rolle, da han var ansvarlig for bygging og reparasjoner. der var skomaker, som produserte og reparerte sko; det er pottemaker, som produserte servise og andre produkter som var laget av leire.
Andre handler som ikke er mindre viktige på engenhos var: Murer, som bygde og renoverte hus; av skredder, som laget og reparerte klær; og den av fisker, som fisket hovedsakelig på hellige dager, da de ikke spiste rødt kjøtt.
Innenfor dette hierarkiet av bransje var de som fikk best lønn sjeftilsynsmenn og spesialister i sukkerrørbehandling og prosessering, det vil si sukkerprodusenter (sukkermestere, dampfeller og kjelemakere). Imidlertid fikk overoppsynsmannen best lønn og de laveste lønnene var fra fiskerne.
Generelt, lønn til lønnede arbeidere (som sjeftilsynsmenn, sukkermestere, rensere og kjelemakere) ble betalt årlig, mens håndverkere (smeder, snekkere, murere osv.) fikk sin lønn per dag eller per oppgave utført.
Leandro Carvalho
Master i historie
Kilde: Brasil skole - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm