O sukkerfabrikk angir stedet hvor sukker ble produsert i kolonitiden.
Disse møllene dukker opp på 1500-tallet, da plantingen av sukkerrør begynte i Brasil.
De hadde bygninger for maling av sukkerrør, steder for å forvandle saften til melasse og brunt sukker, et kapell, et hus for eierne og et slavekvarter for de slaver.
De første sukkerrørsplantene kom fra Portugal på midten av 1500-tallet. Portugiserne hadde allerede planteteknikker, da de dyrket og produserte produktet på øya Madeira og Azorene.
Struktur av kolonimøller
Kolonimøllen var et stort kompleks delt inn i flere deler:
- stokkfelt: hvor sukkerrør ble dyrket;
- Fresing: sted for å male planten og trekke ut buljongen. Møllen drives av dyrekraft, vann (mølle) eller til og med menneskene til de slaver.
- House of Boilers: plass som brukes til å koke sukkerrørsaft i hull gravd i bakken. Resultatet, en tykk væske, ble deretter kokt i kobberpotter.
- Hus av ovner: et slags kjøkken som huset store ovner som oppvarmet produktet og gjorde det til sukkerrørsmelasse.
- hus for rensing: det var formene med den krystalliserte buljongen, kalt sukkerbrød. Etter seks til åtte dager ble de fjernet fra formene, raffinert og klare til å selges.
- plantasjer: I tillegg til sukkerrørplantasjene var det selvplantasjeplantasjer (hager) der frukt, grønnsaker og grønnsaker ble dyrket for å mate møllens innbyggere.
- Stort hus: representerte kraftsenteret til møllene, var stedet eieren av landet og hans familie bodde. Til tross for det imponerende navnet var ikke alle hus store.
- slavekvarter: steder som skjermet de slaveriske menneskene og der det ikke var trøst, og de sov på jordgulvet. I løpet av natten ble de lenket for å forhindre lekkasje
- Kapell: konstruksjon laget for å feire de religiøse ritualene til innbyggerne i møllen, spesielt portugiserne. Der fant masser og de viktigste katolske manifestasjonene som dåp, bryllup, novena osv. Sted. Det er verdt å huske at de slaver ofte ble tvunget til å delta i kultene.
- Gratis arbeiderhus: små og enkle boliger der plantasjens gratisarbeidere bodde. De var vanligvis spesialiserte ansatte som tømrere, sukker mestere, etc.
- Corral: huset dyrene som ble brukt i møllene, enten det var til transport (produkter og mennesker), i dyrebruk eller til å mate befolkningen.
Drift av kolonimøller
Først ble sukkerrør dyrket på store landområder (store eiendommer), deretter høstet og brakt til møllen, hvor sukkerrørsaft ble produsert.
Etter denne prosessen ble produktet ført til kjelene og deretter til ovnen. Følgelig ble melasse av stokken satt i former og en gang krystallisert var den kjent som sukkerbrød. Til slutt ble det raffinert i rensehuset og poset for transport.
En del av det, og spesielt av brunt sukker (som ikke gikk gjennom raffineringsprosessen) var bestemt for intern handel. Imidlertid ble det meste av produksjonen sendt for å forsyne det europeiske markedet.
På grunn av strukturen og den store mengden arbeidskraft ble sukkerfabrikkene ansett som "småbyer". På slutten av 1600-tallet var det allerede rundt 500 sukkerfabrikker i Brasil, hovedsakelig i regionen nordøst.
Fra 1700-tallet og utover begynte sukker å avta, med konkurranse utført av britiske, nederlandske og franske i deres karibiske kolonier.
I tillegg ble det oppdaget gullforekomster, som startet Gullsyklus i Brasil og litt etter litt ble flere sukkerfabrikker deaktivert.
Arbeidet til de slaver på plantasjene
Slaveri representerte den viktigste arbeidsstyrken på sukkerfabrikkene (ca. 80%) og mottok ingen lønn. Selv om de fleste var fra Afrika, jobbet mange urfolk som slaver på koloniplantasjene.
I tillegg til å jobbe lange timer, levde de under forferdelige forhold, hadde på seg filler, ble pisket av formennene og spiste veldig dårlig. De jobbet både med produksjon av sukkerrør og på herregårdene, og tok vare på kjøkkenet, rengjøring, oppdragelse av herrens barn osv.
Lær mer om emnet ved å lese artiklene:
- Arvelige kapteiner
- Brasil-kolonien
- Sukkerrørsyklus
- slaveri i Brasil
- Urfolk slaveri i koloniale Brasil
