Hvis såpe er laget av oljer og fett, hvordan er det i stand til å rengjøre fettete overflater? Det er et nysgjerrig spørsmål, siden den grunnleggende sammensetningen av såper er nettopp animalsk fett. og vegetabilske oljer, alle uoppløselige i vann, hvorfor vann alene ikke renser disse forbindelser.
Et stort funn revolusjonerte rengjøringen, gjennom hvilken det er mulig å rengjøre oppsamlet smuss. Alt er veldig enkelt: blandingen av oljer (estere) med alkaliske oppløsninger (natrium eller kaliumhydroksid) ga opphav til et produkt som oppløses i vann og fjerner fett. Vi snakker om såpe, følg ligningen som gjorde produksjonen mulig:
Olje + base → såpe + glyserol
Gå tilbake til forrige spørsmål, hvis oljer er uoppløselige i vann, hvordan kan de fjernes med såpe og vann? Takket være såpens polare og ikke-polære karakter. Nedenfor er en demonstrasjon av hvordan samspillet mellom såpe, vann og olje fungerer.
Merk at såpemolekylet har en polær del og en ikke-polær del. Den ikke-polære kjeden dannet av hydrokarboner (-
Det er således mulig å danne en emulsjon (blanding) preget av skummet. Det er fra denne interaksjonen mellom såpekomponentene at det er mulig å rengjøre overflater fulle av fett.
Av Líria Alves
Uteksamen i kjemi
Brasil skolelag
Se mer!
Såpe eller vask, som kom først?
Gjør bruk av matolje til såpe.
Kjemi kuriositeter - Kjemi - Brasilskolen
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm