Du peptider er biomolekyler dannet av to eller flere aminosyrer. Bindingen av peptider skjer gjennom kovalente kjemiske bindinger, kalt peptidbindinger. Noen eksempler på peptider er: glutation, galanin, oksytocin, bradykinin, amanitin, tyrotrofin, kolecystokinin, vasopressin og enkefalin.
aminosyrer
Først av alt er det verdt å huske at aminosyrer er organiske molekyler dannet av en amingruppe - NH2 og en karboksylgruppe - COOH, som regnes som de basiske enhetene av peptider og proteiner.
Dermed danner et sett aminosyrer proteinene som brukes i syntesen. De er klassifisert i naturlige og essensielle aminosyrer, der den første syntetiseres av kroppen selv, og de andre er de som finnes i naturen, det vil si i maten.
Proteiner
På proteiner de er makromolekyler dannet av kjeden av aminosyrer. De er ekstremt viktige forbindelser for at kroppen skal fungere, og er i utgangspunktet dannet av karbon, hydrogen, nitrogen og oksygen.
På en slik måte betraktes peptider som små proteiner, det vil si at de er fragmenter av proteiner, og derfor utgjør de et mindre antall aminosyrer i forhold til proteiner.
Vet også om Proteinstruktur.
Funksjoner av peptider
I likhet med proteiner er peptider kjemiske forbindelser som betegner flere viktige funksjoner for livet, nemlig:
- Regulerer aktiviteten til flere systemer
- Hjelpemidler i DNA-syntese
- Aminosyretransport
- Metabolisme av narkotika og giftige stoffer
- celleregenerering
- Anti-inflammatorisk effekt
- Appetittstimulering eller inhibering
- Stimulerer urinproduksjon
- Regulerer hormonell aktivitet og nevrotransmitteraktivitet
- immunfunksjon
- naturlige antibiotika
Peptidkobling
Peptidbindinger er kovalente kjemiske bindinger (molekylære bindinger) som oppstår mellom to eller flere peptider, gjennom reaksjonen mellom en karboksylsyre (-COOH) og en amingruppe (-NH2), frigjør et vannmolekyl (H2O) i en prosess som kalles dehydrering syntese. Dermed forenes et hydrogen (H) som kommer fra amingruppen med en hydroksyl (-OH) fra karboksylgruppen og danner vannmolekylet.
Peptidkobling
På den annen side, for å bryte eller angre en peptidbinding, er det nok å legge til et vannmolekyl som vil forekomme den motsatte prosessen med dehydrering, kalt hydrolyse.
Det er verdt å huske at peptider er biomolekyler dannet av to eller flere aminosyrer, og foreningen av mange peptider utgjør proteiner. Oppsummert danner peptidbindingene proteiner, som er essensielle for at kroppen fungerer korrekt.
Nomenklatur
I henhold til antall aminosyrer som er tilstede i molekylet, klassifiseres peptidene i:
- Dipeptid: dannet av to aminosyrer
- tripeptid: dannet av tre aminosyrer
- tetrapeptid: dannet av fire aminosyrer
- oligopeptid: fra 4 til 50 aminosyrer
- Polypeptid: består av mer enn 50 aminosyrer
