Du har sikkert lagt merke til at kyllinger har egg med forskjellige fargede skjell, ikke sant? Noen mennesker tror at brune egg er mer næringsrike enn egg med hvitt skall. Stemmer denne informasjonen?
Eggeskallet er rikt på kalsiumkarbonat og fungerer som et kammer for embryoutvikling.. Selv om mange tror at fargen deres er relatert til dyrets diett, er dette ikke helt sant.
Pigmentene som farger skallene, hemoglobin eller bilirubin, slippes ut i eggledningsveggene. Fargen på skallet, som kan være hvite, brune, røde, grønne og til og med blå nyanser, er relatert til rasen på kyllingen. Middelhavskyllinger, slik som Leghorn, legger eggehviter; Amerikanske og asiatiske høner, som New Hampshire, legger egg i nyanser av brunt. Det er derfor klart at dette egenskap er genetisk bestemt og det er ingen måte mat kan påvirke henne.
Mange sier at fargen på fjærene er direkte relatert til fargen på eggeskallene. Noen ganger er det imidlertid hvite dyr med mørke fargede egg og omvendt. Det er verdt å merke seg at noen kyllingraser er i stand til å legge egg med forskjellige hudtoner.
Eggskallfarge er en genetisk bestemt karakteristikk
Noen hevder at ved å se på ørekartene til kyllinger, kan du få en ide om hvilken farge egget vil ha. Kyllinger som har en hvit plate legger hvite egg, og de som har en rødaktig øreplate legger egg med et rødlig skall. Imidlertid er denne regelen ikke alltid gyldig.
Det er viktig å understreke at egg, uansett farge på skallet, i utgangspunktet har samme næringsverdi. Dermed er det ingen forskjell i anskaffelsen av det ene eller det andre egget, bare når det gjelder pris.
I motsetning til skallfarge, er eggeplomme farge direkte relatert til høneens diett. Kyllinger som spiser mer mais, har for eksempel egg med en mer rødlig eggeplomme. Dette skyldes avsetning av karotenoider (rødfargede pigmenter) fra inntatt mat.
Det er av denne grunn at eggeplommer fra gårdshøner er mindre rødlige enn de fra frittgående høner. Gårdskyllinger mates vanligvis med produkter som har få næringsstoffer som gir pigment.
Av Ma Vanessa dos Santos
