Du har kanskje lagt merke til at hvis du legger melken varm på bordet etter en stund, vil den være varm. På den annen side, hvis du lar et glass kald brus hvile, blir det varmt, ikke sant? Hvorfor skjer dette? Hvorfor blir kalde ting varme og varme ting blir kalde?
Vi vil, temperaturen endres, varmen og kulden er fenomener i vår dag studert av en vitenskap kjent som Termodynamikk. Dette ordet kommer fra det greske språket, og hvis vi deler det, har vi følgende:
Begrep midler "varme"
dynamikkmidler "bevegelse"
Så ganske enkelt studerer termodynamikken "bevegelse av varme".
Melk og brus er laget av molekyler, som er små partikler. Som vist i figuren nedenfor, beveger disse molekylene seg konstant og går fra den ene siden til den andre. De bevegelige molekylene vist nedenfor er de av vann:
Molekyler av vann som beveger seg
Hvis de er kalde, betyr det at de har lite energi og derfor beveger seg veldig sakte.Imidlertid, hvis disse molekylene får energi, vil de bli varme, det vil si med en høyere temperatur, og vil begynne å bevege seg veldig raskt.
Luften rundt oss består også av molekyler, for eksempel nitrogengassmolekyler (N2) og oksygengass (O2).
Luften rundt koppen, væskedampen og væsken inne i koppen består av molekyler i konstant bevegelse.
Så det som skjer er at molekylene i væsken kommer i kontakt med molekylene i luften. Når disse molekylene kolliderer (treffer hverandre), mister de som er raskere (varm væske) energi og begynner å bevege seg langsommere, mens molekyler som var svake får energi og blir raskere.
Energi overføres fra den varme væsken til luft.Hvis væsken er kald, for eksempel kaldt kjølemiddel, vil den motsatte prosessen oppstå, energi vil bli overført fra luften til den kalde væsken. Disse prosessene er kjent som varmevekslinger.
Varme er en form for energi, kalt termisk energi, som overføres fra et høyere temperatur system til et lavere temperatur system.heller ikke.
Denne varmeutvekslingen skjer først mellom molekylene på overflaten av væsken og når deretter de under dem. Denne prosessen oppstår til de to (væsken og luften) når en tilstand med samme energi, som kalles termisk balanse.
Med andre ord er resultatet at over tid vil alle molekylene bevege seg i samme hastighet, det vil si at væsken vil ha samme temperatur som den omgivende luften.
Dette forklarer også hvorfor varm melk avkjøles raskere når du blåser den. Ved å blåse melk øker vi mengden luftmolekyler som vil kollidere med melkemolekylene. Dermed skjer mer varmeutveksling enn om melken sto stille og bare overflatemolekylene kom i kontakt med luftmolekylene.
Når vi blåser melken, avkjøles den raskere fordi den kommer i kontakt med flere luftmolekyler
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
