O melk det er en hvitaktig mat produsert av brystkjertlene til kvinnelige pattedyr. Melketypen og dens sammensetning vil avhenge av arten av pattedyr. Geitemelk er forskjellig fra kumelk, som også er forskjellig fra kvinnemelk, og så videre.
Forbruket av melk av en menneskelig baby er veldig viktig, da det er i morsmelken han vil finne alt næringsstoffene som er nødvendige for vekst og utvikling, i tillegg til å være fri for sykdom og infeksjoner.
Brystmelk er veldig viktig for babyens helse
Etter at vi slutter å amme, er det veldig viktig at vi fortsetter å drikke melk, og melken vi spiser mest er melk produsert av kua. I sammensetningen av kumelk finner vi vann, proteiner, fett, mineraler og vitaminer, veldig viktige næringsstoffer for helsen vår.
Melken produsert av kua klassifiseres i type A, type B og type C, i henhold til mengden mikroorganismer som er tilstede i melken, med de tre melketyper som går gjennom en prosess som kalles pasteurisering. DE pasteurisering det er en prosess der melken blir utsatt for en veldig høy temperatur i noen sekunder og deretter avkjølt. Denne prosessen fører til at skadelige mikroorganismer blir ødelagt.
Vi kaller melking fjerning av melk fra kuens spener. I figuren ovenfor kan vi se den mekaniske melking
O type A melk Den fjernes mekanisk fra kusens patter, blir pasteurisert og pakket på gården.
O type B melk den fjernes også mekanisk fra kuspene, men kort tid etter at den er fjernet, tas melken av kjølte lastebiler til stedet der den skal pasteuriseres og pakkes.
O type c melk kan fjernes fra kuens spener manuelt eller mekanisk. Etter at den er fjernet fra kua, blir melken tatt ved romtemperatur, det vil si uten nødvendig kjøling, til stedet der den skal pasteuriseres og pakkes. Siden den ikke blir transportert i kjølte lastebiler, kan denne melken inneholde en veldig høy mengde mikroorganismer.
Ved manuell melking kommer melken i kontakt med miljøet, noe som kan øke mengden mikroorganismer i melken
Når vi går til supermarkedet finner vi fullmelk og skummet melk, men vet du forskjellen mellom dem?
O helmelk Det er melk med mye fett og er et godt valg for voksende barn og ungdom som trenger et kosthold rik på vitaminer og mineraler. allerede den skummet melk den har langt mindre fett enn fullmelk, og konsumeres mer av slankere.
På hyller i supermarkeder kan vi også finne andre typer melk, for eksempel beriket med vitaminer, beriket med kalsium og fiber, blant mange andre typer.
O melkepulver det er ikke annet enn dehydrert flytende melk. For å gjøre det til pulver, går flytende melk gjennom en langsom tørkeprosess for å fjerne vannet uten å skade proteiner og fett, begge finnes i melk.
Pulvermelk inneholder de samme næringsstoffene som melk i flytende form.
Av Paula Louredo
Utdannet biologi
