Sikkert har du allerede ledsaget noen hjemme hos deg eller hos slektningene og lagt litt mat å lage mat i trykkoker. Men har du noen gang lurt på hvorfor denne pannen ble kalt, hvorfor den brukes og hvordan den fungerer?
Trykkkokeren mottok dette navnet fordi vi har en økning i lufttrykket i forhold til andre typer materiale eller miljøet, med konsekvensen av å øke koketemperaturen (temperaturen der væsken blir damp) av væsken som er tilstede i panne.
Den brukes når det er vanskelig å lage mat. Så, for å spare tid og bruke mindre mengde kokegass, bruker vi dette utstyret. Ettersom væsken som er tilstede i den (vann) har en høyere temperatur (over 100 OC), maten er i et varmere miljø, noe som gjør matlagingen raskere.
O trykkoker drift det har å gjøre med det faktum at hun (selvfølgelig) klarer å heve atmosfæretrykket. Denne økningen oppstår fordi når vannet varmes opp i pannen, endrer det seg til damptilstand. Når pannen er lukket, har vanndampen ingen steder å komme ut, og begynner deretter å treffe veggene på pannen mer intensivt, og øker dermed trykket. Med høyt trykk tar det lenger tid å koke opp og koker mat raskere.
Trykkokeren har en gummi som er festet på innsiden av lokket. Denne gummien tjener til å forsegle den hermetisk (ikke slippe inn eller ut luft). For å la overflødig damp komme ut i pannen, og forhindre det eksplodere, det er to ventiler. En av dem har en pinne (kalt en reguleringsventil) som går opp og ned, slik at dampen slipper ut og trykket inni ikke til å stige til for høye nivåer. Hvis trykket er for stort og denne ventilen ikke er nok til å redusere trykket, vil den andre ventilen, som er sikkerhetsventilen, bli aktivert og sprukket slik at trykket avlastes.
Representasjon av ventilene i en trykkoker
Av meg. Diogo Lopes Dias
