Tittelen på denne teksten fanget absolutt oppmerksomheten din, siden den har et navn som ikke er vanlig i vårt daglige liv: kolloid. Selv med dette "rare" navnet er kolloider en type blanding som er ekstremt tilstede i hverdagen.
Du kolloider de er heterogene blandinger, det vil si at de har mer enn en fase, som alltid dannes av et materiale som kalles dispergert (stoff i mindre mengde) og et annet som kalles dispergeringsmiddel (stoff i større mengde). Et eksempel på dispergeringsmiddel er proteiner, og et eksempel på dispergeringsmiddel er Vann. Det er størrelsen på spredningen som skiller kolloider fra en vanlig heterogen blanding, slik som foreningen av vann og sand.
Det merkelige er at kolloider, selv om de er heterogene blandinger, når de analyseres med det blotte øye, gir de et homogent utseende. For å kontrollere fasene som er tilstede i en kolloid, er det nødvendig å bruke et elektronmikroskop. La oss bli kjent med de andre egenskapene til kolloider?
- I hvile gjennomgår ikke de spredte partiklene dekantering, det vil si at de ikke legger seg på bunnen av beholderen.
- De spredte partiklene dekanteres bare når kolloiden blir utsatt for en ultrasentrifuge;
- Disperse kan ikke skilles fra dispergeringsmiddel ved hjelp av et vanlig filter, bare med et ultrafilter;
- Når en lysstråle påføres, sprer spredningspartiklene denne strålen over hele kolloidens lengde.
Ettersom hvert kolloid har et dispergeringsmiddel og et dispergeringsmiddel, er et annet viktig kjennetegn ved kolloider den fysiske tilstanden vi kan finne dem i. Bestemmelsen av fysisk tilstand av en kolloid er relatert til den fysiske tilstanden til dispergeringsmidlet. Og dermed:
- solid kolloid =presenterer fast dispergeringsmiddel
- flytende kolloid = presenterer flytende dispergeringsmiddel
- gassformet kolloid = har gassdispergeringsmiddel
I henhold til den fysiske tilstanden til dispergeringsmidlet, kan kolloider deles inn i flere grupper. Er de:
a) Solide kolloider
- Solid sol: presenterer solid spredning.
Eks.: Safir, perle og rubin.
- Fast emulsjon: den har en dispergert væske.
F.eks.: Iskrem.
- Gel: den har en dispergert væske.
F.eks.: Gelé, ost og gelatin.
- Massivt skum: presenterer gassdispersjon.
F.eks.: Maria-føflekk, pimpstein og isopor.
b) Flytende kolloider
- Sol: presenterer solid spredning.
F.eks tannkrem, arabisk tyggegummi og maling.
Tannkrem er et eksempel på solkolloiden vi bruker daglig
- Emulsjon: den har en dispergert væske.
F.eks.: majones, smør, margarin, melk, fuktighetsgivende krem og blod.
Majones er en emulsjon som brukes i mange matlagingsoppskrifter.
- Skum: presenterer gassdispersjon.
F.eks.: pisket krem, såpeskum eller vaskemiddel.
c) Gassformige kolloider
- Solid aerosol: har solid spredning
F.eks røyk som kommer ut av en skorstein og støvsky.
- Flytende aerosol: den har en dispergert væske.
F.eks.: tåke, spraydeodorant og skyer.
Av meg. Diogo Lopes Dias
