De aller fleste mennesker elsker en god hamburger og en deilig pølse, ikke sant? Men nylig motet en nyhet de elskende av disse matvarene. Verdens helseorganisasjon (WHO) har klassifisert bearbeidet kjøtt som kreftfremkallende for mennesker. La oss bedre forstå hva dette betyr?
→ Tross alt, hva er bearbeidet kjøtt?
Selv forbruker dette produktet i store mengder, vet de fleste ikke hva bearbeidet kjøtt er. Disse kjøttene er de som har gjennomgått modifikasjoner for å gjøre dem smakligere og kan konserveres lenger. Blant modifikasjonene som gjøres, kan vi markere tilsetning av salt, tørking og gjæring. Eksempler på bearbeidet kjøtt er: hamburgeren, bacon, salami, pølse og pølse.
→ Hvorfor ble disse matvarene klassifisert som kreftfremkallende?
WHO studerte flere undersøkelser og innså at det var nok bevis for at disse matvarene kunne forårsake kreft. De er hovedsakelig relatert til kreft som rammer tarmen, men de kan også forårsake denne sykdommen i magen.
I lys av bevisene ble bearbeidet kjøtt inkludert i gruppe 1, som inkluderer de produktene som er kjent for å være kreftfremkallende, det vil si som med sikkerhet er kjent for å forårsake kreft. Denne klassifiseringen var imidlertid merkelig, da gruppen er den samme somsigarett og alkoholholdige drikker. Av denne grunn har noen trodd at bearbeidet kjøtt er like farlig som disse stoffene.
Pølsen har produkter som forbedrer smaken
→ Men når alt kommer til alt, hvorfor er bearbeidet kjøtt i samme gruppe som sigaretter?
Både sigaretter og bearbeidet kjøtt forårsaker kreft, og derfor ble de inkludert i gruppe 1. Denne klassifiseringen betyr imidlertid ikke at begge produktene forårsaker kreft i samme grad.
Når vi for eksempel analyserer sigaretter, anbefales ingen sikker dose, det vil si at du ikke skal røyke i det hele tatt. Med bearbeidet kjøtt er historien annerledes. Moderat inntak antas ikke å forårsake alvorlig helseskade. Ifølge noen studier øker 50 gram bearbeidet kjøtt per dag risikoen for tykktarmskreft med et gjennomsnitt på 18%.
→ Er rødt kjøtt også helseskadelig?
Det er ikke bare bearbeidet kjøtt som er klassifisert som farlig. Rødt kjøtt er klassifisert i gruppe 2A, som inkluderer produkter som sannsynligvis kan forårsake kreft. Selv om det er mindre farlig enn bearbeidet kjøtt, bør rødt kjøtt også spises i moderasjon.
Derfor er det klart at god ernæring er nøkkelen til kroppens helse. Spis godt og unngå matvarer som har bevist risikodata for kroppen vår.
Av Ma Vanessa dos Santos
