Har du noen gang lagt merke til at hver gang tørr jord blir våt, enten etter å ha vannet plantene eller etter et regn, gir den en "våt jord" -aroma?
Denne lukten av "våt jord" skyldes et kjemikalie som kalles geosmina, et gresk ord som betyr “jordens duft”. Dette stoffet produseres av bakteriene Streptomyces colicolor, en ufarlig bakterie som lever i nesten alle typer jord. Ved kontakt med vann, geosmina aktiveres, frigjør lukten av våt jord.
Bakteriebilde Streptomyces colicolor, ansvarlig for aromaen av våt jord.
Geosmin er også til stede i rødbeter og fisk, og er ansvarlig for å introdusere lukten og smaken av leire i disse matvarene.
Disse bakteriene er mye forsket på av forskere, og brukes i sammensetningen av flere antibiotika som brukes i human- og veterinærmedisin. Denne bakterien er også til stede i mange produkter som vi bruker daglig.
Geosmin er også tilstede i sukkerroer og fisk.
I ørkenen kan kameler finne vann takket være lukten disse bakteriene gir fra seg. Ved å frigjøre denne lukten tiltrekker bakteriene seg kameler, som når de drikker vannet lar spre sporene sine til andre steder. Sporer er strukturer produsert av bakterier som lar dem reprodusere andre steder.
Men kameler er ikke de eneste som blir tiltrukket av lukten av "våt jord", også ormer og insekter. Forskere mener at noen planter har blomster som avgir geosmin og på grunn av det insekter og rundorm er tiltrukket av lukten, og tenker at det er vann i blomsten - og hjelper dermed med pollinering fra dem.
Kameler kan finne vann takket være lukten som bakterier gir fra seg.
Av Paula Louredo
Utdannet biologi
