bistro er en restaurantstil preget av å være liten og upretensiøs, kjent for å være typisk for Frankrike.
fra fransk bristotble restauranter av denne sjangeren populær blant franskmennene under andre verdenskrig. I løpet av denne perioden måtte kvinnene jobbe for å hjelpe til med å supplere den månedlige inntekten til familie, så noen bestemte seg for å åpne dørene til hjemmene sine for å selge hjemmelagde måltider til offentlig.
I denne forstand, når du sier "bistrofat" han refererer til en type hjemmelaget, tradisjonelt fransk måltid til en lav pris.
Den eksakte opprinnelsen til begrepet bistro er usikker, men noen historier sier at da Paris var angrepet av russerne tidlig på 1800-tallet, invaderte soldater byens små kafeer og de ropte "bstro, bstro! ”, Russisk begrep som betyr“rask, rask”I bokstavelig oversettelse.
Bistrorestauranter serverer ofte alkoholholdige drikkevarer og kaffe, som vanligvis ledsages av noen få enkle forretter.
Bistroer er rom som verdsetter personlig interaksjon mellom eieren og kundene. I bistro-restauranter er det som regel ingen menyer, og kokken selv /
kokk av kjøkken eller servitør / servitør som informerer menyen til kunden.Se også: O betydningen av à la carte.
For øyeblikket er imidlertid konseptet med en bistro-restaurant til stede i nesten alle byer på planeten. Men i motsetning til den opprinnelige forstanden, har moderne bistroer en mer sofistikert luft uten å miste essensen av det personlige forholdet som eksisterer mellom kokk og kunder.