Ernæring er prosessen med å gi dyre- og planteorganismer de næringsstoffene som er nødvendige for livet. Det er også vitenskapen som undersøker forholdet mellom mat spist av mennesker og sykdommer, som søker trivsel og bevaring av menneskers helse.
Ernæringsfysiolog er helsepersonell som spesialiserer seg i menneskelig ernæring og har akademisk opplæring i ernæring. Det er ditt ansvar å planlegge måltider, tilberede menyer og kontrollere mat- og ernæringsprogrammer.
Kostholdseksperten gjør ernæringsberegninger for maten og bestemmer hvilke ingredienser som er best brukt til hvert måltid. Ytelsesstedene kan variere fra hotell, restauranter, skoler, sykehjem, bakerier, supermarkeder osv.
I det kliniske området veileder ernæringsfysiologen, enkeltvis eller i grupper, mennesker som trenger et spesifikt kosthold, for eksempel overvektige, diabetikere, hypertensive og andre.
I tillegg til den naturlige måten å innta mat (oralt), kan ernæring også gjøres enteralt (maten plasseres direkte i fordøyelseskanalen) eller parenteralt (maten administreres direkte i venen) hos pasienter med ernæringsmessige behov spesialtilbud.
God ernæring betyr å forhindre kroniske sykdommer, sunn livsstil og livskvalitet. Mange helseproblemer kan unngås gjennom sunn mat, som følger riktig proporsjon av hver mat.
Se hva betyr veganer og hva spiser veganer.