Glukose det er en monosakkarid (enkelt sukker) brukt av kroppen som viktigste energikilde for kroppen. Glukose er sukker som finnes i blodet og oppnås gjennom mat, hvor det eksisterer i form av mer komplekse molekyler.
Glukose er tilstede i søt mat (frukt, brus, kake, pudding) i stivelse (poteter, kassava, mel, ris, mais) og også i karbohydrater (brød, kake, frokostblandinger, pasta).
Mens glukosen som finnes i søt mat tar noen sekunder å metabolisere, kan det ta opptil en time å "bryte ned" molekyler i andre matvarer.
Inntatt mat transformeres til mindre partikler under fordøyelsen og omdannes til næringsstoffer, inkludert glukose.
Menneskekroppen bruker bare den nødvendige mengden glukose. Den overskytende delen lagres i leveren og omdannes til glykogen. Overflødig glykogen sendes ut i blodet.
Blodsukkernivået styres av bukspyttkjertelen. Insulinet produsert av bukspyttkjertelen har den funksjonen å transformere glukose til energi. Det høye nivået av glukose som er igjen i blodet (hyperglykemi) kan være en indikasjon på diabetes.
Overflødig blodsukker kan også gjøres om til triglyserider og lagres som fett, noe som resulterer i fedme, hjerte- og karsykdommer, etc.
Nivået av glukose som er tilstede i blodet (blodsukker) måles ved å teste blod som samles opp etter faste. Normale verdier for en voksen bør være mellom 70 og 99 mg / dl.