Du mineralsalter er uorganiske stoffer som er essensielle for at kroppen vår skal fungere. De er til stede som elektrolytter i kroppsvæsker, som komponenter i enzymer og hormoner, og som strukturelle komponenter i noen organer, for eksempel bein og dentin i tennene.
Mineralsalter er grunnstoffer som kommer fra jorden, så levende vesener kan ikke produsere dem. For å få saltene som er nødvendige for vår overlevelse, a riktig og balansert ernæring er viktig. I henhold til det daglige behovet for hvert mineralsalt, kan vi klassifisere dem i:
- Makromineraler: De hvis daglige behov overstiger 100 mg. I denne gruppen finnes kalsium, fosfor, natrium, kalium, klor, magnesium og svovel.
- Mikromineraler: De hvis daglige behov er mindre enn 100 mg. I denne gruppen kan vi markere jern, kobber, sink, mangan, jod, selen og fluor.
Nedenfor vil vi nevne de viktigste mineralsaltene, deres funksjon i menneskekroppen og noen matvarer de kan finnes i:
→ Kalsium: Dette saltet deltar i dannelsen av bein og tenner. I tillegg deltar de i blodpropp og regulerer et stort antall cellefunksjoner, inkludert prosessen med muskelsammentrekning. Kalsium finnes i melk og melkeprodukter, eggeplommer, frokostblandinger og grønne grønnsaker.
→ Fosfor: Sammen med kalsium deltar fosfor i sammensetningen av bein og tenner. Dette saltet er også relatert til energiproduksjon og er en av komponentene i nukleinsyrer. Det finnes i melk og meieriprodukter, frokostblandinger, kjøtt, egg og brød.
→ Kalium: Dette saltet er relatert til muskelsammentrekning og nerveaktiviteter, da det fungerer ved å fremme elektrisk spenning. Videre er det en viktig regulator av hjertefrekvensen. Den finnes i frukt, frokostblandinger, melk og kjøtt.
→ Natrium: Det er først og fremst opptatt av å regulere volumet av kroppsvæsker. Det er også viktig å utføre nerveimpulser, som kalium, og er relatert til blodtrykk og muskelsammentrekninger. Den finnes i bordsalt, litt grønnsaker, ost og mange andre typer mat.
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
→ Magnesium: Grunnleggende for riktig funksjon av nerver og muskler. Videre er det relatert til kalsiummetabolisme og vitamin D-syntese. Dette mineralsaltet finnes i mørkegrønne bladgrønnsaker, frokostblandinger, sitrusfrukter og pulser.
→ Jern: Som den viktigste komponenten av hemoglobin, er dette mineralsaltet relatert til transport av oksygen i kroppen vår. Finnes i matvarer som lever, nyre, hjerte, eggeplomme, grønne grønnsaker, rødbeter, bønner, frokostblandinger.
→ Fluor: Handler i sammensetningen av tenner og bein. Videre er det relatert til forebygging av tannråte. Hovedsakelig funnet i fluorert vann.
→ Jod: Det er et grunnleggende salt for riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen, derfor er det relatert til metabolisme. Finnes i sjømat og jodisert bordsalt.
Ettersom de er relatert til flere funksjoner i kroppen vår, kan en diett med lite salt, forårsake alvorlige helseskader. Et godt eksempel er jernmangel, som kan utløse anemi, en alvorlig sykdom som kan føre til døden hvis den ikke behandles ordentlig. Det er viktig å understreke at overdreven inntak av visse mineraler kan også forårsake sykdommer, for eksempel nyrestein.
Som nevnt tidligere er sunn mat viktig for kroppen din for å opprettholde tilstrekkelige mengder mineralsalter. Det er verdt å merke seg at mange bearbeidede matvarer kan inneholde mye salt, noe som også kan forårsake helseproblemer. God ernæring kan være nøkkelen til å unngå forskjellige typer sykdommer!
Av Ma Vanessa dos Santos
