Kalori er en måleenhet som brukes til å representere energi i form av varme (termisk energi), men den er ikke en del av Internasjonalt enhetssystem (SI). SI-måleenheten for varme er Joule (J).
Siden 1948 har kalori er definert som mengden energi som trengs for å øke temperaturen på 1 gram vann med 14,5 OC i 15,5 OÇ. Den samme definisjonen gjelder hvis vi refererer til høyden på 1 OC ved temperaturen på 1 kg vann.
Som for eksempel kalori det er ikke den offisielle varmemåleenheten, vi må vite hvordan vi skal knytte den til Joule-enheten. Det er kjent at 1 kalori tilsvarer 4,1868 J. Hvis vi bruker variasjonen av enheter, som Kcal, er forholdet nøyaktig det samme, det vil si at 1 Kcal tilsvarer 4,18 KJ.
Energiproduksjon fra mat
Produksjonen av energi i menneskekroppen fra mat foregår inne i cellene, nærmere bestemt i den cytoplasmiske organellen som kalles mitokondrier. Energi produseres av ett eller flere av følgende næringsstoffer som drivstoff:
Karbohydrater (slik som glukose, sukrose og laktose);
Proteiner (slik som leucin og isoleucin);
Lipider (som oljer og fett).
Inne i mitokondriene fungerer næringsstoffet som drivstoff for en forbrenningsreaksjon.
Påføring av kalorienheten
i mat
Enheten kalori, i Kcal-format, brukes mye i matemballasje for å vise forbrukeren hvor mye energi som vil produseres etter inntak av en viss mengde mat.
Mengden kalorier produsert fra 100 g appelsin
I følge ernæringstabellen ovenfor, hvis vi spiser 100 g appelsin, vil det produseres 49 kilokalorier (Kcal) i kroppen vår.
Kjemi
Enheten kalorier eller kilokalorier er mye brukt i studiet av Termokjemi for å bestemme mengden absorbert varme (endoterm prosess) eller utgitt (eksoterm prosess) under enhver kjemisk reaksjon.
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
Fysikk
Enheten kalori eller kilokalori er mye brukt i Termodynamikk for å bestemme mengden varme involvert i endringer i fysiske tilstander, den såkalte latent varme, for eksempel.
Beregninger som involverer kalorier
Første eksempel: Det er kjent at forbrenning av 1 mol metangass frigjør en mengde energi lik Kcal, i henhold til følgende kjemiske ligning:
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2H2 O
ΔH = - 213,01 Kcal / mol
Fra denne informasjonen, hva er mengden varme som frigjøres når du brenner 80 gram metangass?
Treningsdata:
Frigitt energi: -213,01 per mol
Masse av metan brent = 80 g
Energi frigjort av tilført masse =?
For å bestemme mengden energi som frigjøres av 80 gram metan, må vi utføre følgende trinn:
Trinn 1: bestem molarmassen av metan.
For å gjøre dette må du bare multiplisere mengden av hvert element med deres respektive atommasser og deretter legge til resultatene.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 g / mol
Steg 2: sette sammen en regel på tre med de kjente dataene.
Det er kjent at 1 mol brent metan frigjør 213,01 Kcal, og at den samme 1 mol tilsvarer 16 gram. For å bestemme mengden energi som frigjøres ved forbrenning av 80 gram metan, er regelen om tre som følger:
16 gram CH4213,01 Kcal
80 gram CH4 x
16.x = 80,213.01
x = 17040,8
16
x = 1065,05 Kcal frigitt
2. eksempel: Å vite at inntak av 25 gram av en viss industrialisert maisbit fører til produksjon av 117 Kcal energi av kroppens celler, hva er mengden energi som vil produseres hvis en person bruker 200 gram av dette snackmat?
Siden trening gir mengden energi som vil produseres fra 25 gram matbit, for bestem mengden energi som skal produseres fra 200 gram, bare sett sammen følgende regel for tre:
25 gram salt snacks117 Kcal
200 gram snacks x
25.x = 200,117
x = 23400
25
x = 936 Kcal
Av meg. Diogo Lopes Dias
Vil du referere til denne teksten i et skole- eller akademisk arbeid? Se:
DAGER, Diogo Lopes. "Hva er kalori?"; Brasilskolen. Tilgjengelig i: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm. Tilgang 27. juni 2021.
