O kaffe er en av de mest populære drinkene i hele planet og den er produsert av kaffebønner, frøet til frukten av kaffetreet. Kaffetreet er en Etiopiske innfødte arter som spredte seg over hele verden. Det er forskjellige arter av kaffe, som er en del av den botaniske familien Rubiaceae og av sjangeren Kaffe. Økonomisk er den viktigste typen kaffe Arabica kaffe, som står for 70% av verdensproduksjonen. For tiden fremstår Brasil som den største produsenten og eksportøren av kaffe i verden.
Les også: Kafferøtter i Brasil
Botaniske egenskaper ved Arabica-kaffe
Arabica kaffe (Arabica kaffe)og mest omsettede og forbrukte kaffesorter. Det er ansvarlig for en kaffe med aroma og smak mer verdsatt enn den produsert av andre arter. Arabica kaffe er en Buskflott, tilhører familien Rubiaceae, som kan nå omtrent fire meter i høyden og gaver ark mørk grønn.
På ark de er ovale eller lansettformede, og kantene er bølgete. Du frukts av kaffen er oval, har en rød eller gul farge og har vanligvis to frø flatt. Disse frøene er de berømte kaffebønnene, som brukes i produksjonen av drikken kalt kaffe. En nysgjerrighet rundt arten er at
Arabica kaffedet er den eneste av slekten som er tetraploid, det vil si at den har fire kromosomale sett.
bruk av kaffe
Kaffebønner brukes hovedsakelig til produsere en drink gjennom infusjon deres. En veldig kjent legende sier at kaffeforbruket startet etter at pastor Kaldi observerte at hans geiter de ble opprørt når de spiste frukt fra en bestemt busk, som ville være kaffetreet. Han smakte på disse fruktene og følte seg mer oppmerksomme og villige. Fordelen med å konsumere fruktene spres snart i samfunnet, og forskjellige former for forbruk antyder, for eksempel å sette fruktene i Vann varmt - så kom den berømte kaffen.
Kaffetreet brukes imidlertid ikke bare til kaffeproduksjon. Blant andre applikasjoner kan vi nevne produksjonen av legemidler, kosmetikk, gjødsel, og til og med dets bruk som biomasse for kraftproduksjon.
Gunstige effekter av kaffe på menneskekroppen
Den mest kjente kaffeeffekten er uten tvil stimulerende, oppnås takket være tilstedeværelsen av koffein, et stoff som forbedrer årvåkenhet, konsentrasjonsevne, energi og ytelse i enkle aktiviteter.
Hvis det konsumeres i små mengder, forårsaker ikke koffein helserisiko, men forbruk i høye doser kan gi symptomer som hodepine, søvnløshet, angst, takykardi og hjertebank. Noen mennesker er imidlertid følsomme for koffein, så selv små doser kan gi ubehagelige symptomer.
I tillegg til koffein har kaffe andre biologisk aktive stoffer som gir en rekke fordeler i Menneskekroppen. I dag er det kjent flere fordeler med kaffe, med studier som knytter forbruket til alvorlig sykdomsforebygging, som noen typer kreft. Kaffekonsum er også forbundet med en reduksjon i forekomsten av Parkinsons sykdom.
Studier peker også på a nevrobeskyttende rolle kaffe i forhold til utvikling av sykdommen i Alzheimers. Mange verk beskriver også en sammenheng med kaffeforbruk med redusert risiko for selvmord. kaffen også induserer vekttap på grunn av økt termogenese, koffein er forbindelsen som ser ut til å være ansvarlig for denne effekten.
Kaffe forbruk er også gunstig for lever, presenterer en beskyttende rolle med hensyn til utviklingen av skrumplever. Kaffekonsum er også forbundet med en lavere risiko for å utvikle seg diabetes type II.
Kaffe forbruk bør gjøres moderat, og i i noen tilfeller anbefales det ikke. Kaffe reduserer for eksempel jernabsorpsjonen, og denne hemmende virkningen er relevant når vi snakker om mennesker anemisk eller som er jernmangel. Kaffe, da det stimulerer syre- og pepsinsekresjon i magen, anbefales heller ikke til personer som har gastritt eller sår.
For personer i høy alder anbefales det at kaffeforbruket er moderat og at Vitamin d og kalsiumforbruk, ettersom noen studier knytter koffein med redusert beinmasse.
Les også: Risiko for overdreven kaffeforbruk
Verdens kaffedag
Kaffe er en drikke som nytes over hele verden og har en rekke fordeler. Ikke rart at drikken har en dag for seg selv. Faktisk finner du tre forskjellige datoer som refererer til kaffe. O Verdens kaffedag feires 14. april, allerede den Nasjonal kaffedag feires 24. mai. Endelig har vi Internasjonal kaffedag, feiret 1. oktober.
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilærer
