Du mineralsalter de er uorganiske stoffer som må konsumeres av levende vesener for at organismen skal fungere skikkelig. Mangelen på disse næringsstoffene kan forårsake alvorlig skade på kroppen, til og med døden. Du mineralsalter de kan finnes i tre former i levende organismer: oppløst i kroppens vann i form av ioner; i form av krystaller (slik som kalsiumkarbonat og kalsiumfosfat som finnes i bein); eller assosiert med organiske molekyler (som jern i hemoglobinmolekylet, magnesium i klorofyll og kobolt i vitamin B12).
Noen mineralsalter, som kalsium, fosfor, svovel, kalium, natrium, klor og magnesium, trengs av kroppen vår i relativt høye mengder (større enn 100 mg / dag) og av den grunn kalles de mineral makronæringsstoffer eller makroelementer. allerede andre mineralsalter, som jern og sink kalles de mineral mikronæringsstoffer, eller mikroelementer, fordi de er nødvendige av kroppen i relativt lave mengder.
Nedenfor er en liste over alle mineralsalter viktig for organismen vår med sine respektive funksjoner og i hvilke matvarer de kan bli funnet.
Kalsium: viktig bestanddel av bein og tenner. Det virker på blodpropp, muskelsammentrekning og nervefunksjon. Finnes i meieriprodukter og grønne grønnsaker.
Klor: finnes i ekstracellulær væske, virker med natrium og hjelper til med å balansere kroppsvæsker og opprettholde pH. Det er en av komponentene av saltsyre i magen. Den finnes i bordsalt.
Kobolt: vitamin B-bestanddel12 deltar i produksjonen av røde blodlegemer. Dette mineralet finnes i kjøtt og meieriprodukter.
Kobber: deltar i produksjonen av hemoglobin, i dannelsen av melanin (pigment som gir farge til huden), og utgjør mange enzymer for cellulær respirasjon. Det finnes hovedsakelig i lever, kjøtt, sjømat, bønner, full hvete og egg.
Chrome: viktig for energiomsetningen. Den finnes i kjøtt, fullkorn og ølgjær.
Svovel: den deltar i strukturen til mange proteiner og er viktig for å opprettholde normal metabolsk aktivitet. Dette mineralet finnes i kjøtt og grønnsaker.
Jern: Jern er viktig for kroppen fordi det er en av komponentene i hemoglobin, myoglobin og respiratoriske enzymer, og er av grunnleggende betydning for cellulær respirasjon. Den finnes i lever, kjøtt, eggeplommer, grønnsaker og grønne grønnsaker.
Fluor: dette mineralet utgjør bein og tenner. Det finnes i fluorert vann.
Fosfor: viktig bestanddel av bein og tenner, komponent av DNA og RNA, og viktig for overføring av energi i celler. Finnes hovedsakelig i melk og meieriprodukter, kjøtt og frokostblandinger.
Jod: utgjør skjoldbruskhormonene. Finnes i sjømat, jodisert bordsalt og meieriprodukter.
Magnesium: bestanddel av mange koenzymer og avgjørende for normal funksjon av nerver og muskler. Dette mineralet finnes i fullkorn, grønne grønnsaker, kjøtt, egg, bønner, soya og bananer.
Mangan: hjelper til med å regulere ulike kjemiske reaksjoner. Det finnes i frokostblandinger, grønne grønnsaker, eggeplommer og frukt.
Kalium: Et viktig ion som finnes i celler, virker med natrium i kroppens væskebalanse og påvirker muskelsammentrekning og nerveaktivitet. Det finnes i kjøtt, melk, frukt, grønnsaker, bønner og frokostblandinger.
Selen: når det kombineres med vitaminet, forhindrer det anemi og sterilitet. Den finnes i kjøtt, skalldyr, lever og pulser.
Natrium: dette mineralet hjelper til med å balansere kroppens væsker og er viktig for å lede nerveimpulsen. Den finnes i bordsalt.
Av Paula Louredo
Utdannet biologi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm
