Når det gjelder sjokolade, er det morsomt å til og med vite litt om historien og noen av dens effekter på kroppen vår. Men det som for noen er en ukontrollerbar glede, for andre er det en fristelse, spesielt for de som ønsker å gå ned i vekt.
Treet som gir opphav til kakao er kakaotreet som har det vitenskapelige navnet Theobroma kakao, hvis navn Theobroma betyr drikke av gudene. Kakao er et tre som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika, som trenger spesielle forhold for å produsere. Bare for å gi et eksempel, er kakaoproduserende trær veldig følsomme for klimatiske variasjoner og spesielt for sykdommer. Høyden overstiger vanligvis ikke 10 meter, og hvis forholdene er gunstige, begynner produksjonen på bare 5 år, og den kan leve i opptil 50 år. Pollinering av blomstene dine utføres av flaggermus!
Sjokolade
Brasil var en gang en av de store kakaoprodusentene i verden, og bidro på den tiden med mer enn 30% av verdensproduksjonen. Imidlertid problemer knyttet til lokale produksjonskostnader og mangel på produsentorganisasjon Kakaotrær bidro til tilbaketrekningen av denne produktive sektoren, og representerer i dag bare 4% av produksjonen verdensomspennende.
Historien om kakao er veldig gammel, ettersom pre-colombianske mennesker allerede brukte frøene sine til å lage en drink som ble brukt i religiøse ritualer, og noen brukte den som valuta. Cristovão Colombo, i en av hans flere innfall over hele kontinentet, var den første europeeren som tok kunnskap om sjokolade, men suksessen med sjokolade i Europa skjedde bare i mange år seinere. Opprinnelig var drikken, som var bitter og fet, ikke egnet for europeisk smak, bare med erstatningen av noen produkter, som for eksempel pepper for sukker, var det tillatt en større aksept av drikken.
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
Med populariteten begynte snart andre europeiske land å produsere kakao i koloniene sine, og bidro til lavere priser, som var veldig høye! På denne måten ble drikken som tidligere var eksklusiv for konger og heldige mennesker, gradvis populær. Å erstatte vann med melk bidro også betydelig til å forbedre smaken av drikken ytterligere. Fra økning i forbruk og utvikling av nye og moderne produksjonsteknikker og prosessering ble sjokolade konsumert i tabletter og utviklet seg til den formen vi kjenner for øyeblikket.
Når det gjelder effekten av sjokolade på kroppen vår, er det ingen avgjørende studier om hvordan stoffene i denne maten virker i systemet vårt nervøs, men noen allerede utførte studier klarte å avmystifisere ideen om at sjokolade ville være relatert til utseendet på kviser og betennelse hud. Dermed refererer det store problemet med forbruk av sjokolade til overskuddet av hydrogenert fett tilsatt under fremstillingen, noe som er skadelig.
Fabricio Alves Ferreira
Utdannet biologi
Brasil skolelag
Nysgjerrigheter - Brasilskolen
Vil du referere til denne teksten i et skole- eller akademisk arbeid? Se:
FERREIRA, Fabricio Alves. "Sjokolade er bra for helsen din? "; Brasilskolen. Tilgjengelig i: https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm. Tilgang 28. juni 2021.
