På vitaminer de er ekstremt viktige næringsstoffer for helsen vår, og som kan fås fra maten vår. Uten de nødvendige vitaminene møter kroppene våre en rekke problemer som spenner fra hudforandringer, anemi, veksthemming, til nevrologiske problemer. Deretter vil vi snakke mer om viktigheten av vitaminer.
→ Betydningen av vitaminer i mat
vitaminer er molekylerorganisk som kroppen oppnår hovedsakelig gjennom mat. Noen vitaminer produseres også i kroppen vår, som vitamin D og K. Vitamin K produseres av bakterier i tarmene, mens vitamin D produseres når vi utsetter huden vår for sollys.
Les også: Viktigheten av solkremer
En matsunn kan i de fleste tilfeller sikre at alle vitaminer er tilgjengelige for at kroppen vår skal fungere. Et merkelig faktum er at, i motsetning til andre næringsstoffer, ikke vitaminer trenger å inntas i store mengder.
Det er verdt å merke seg at til tross for lavt daglig behov, de er også viktige og å ikke innta dem kan føre til alvorlige helseproblemer. Navnet på hypovitaminose eller avitaminosis er mangelen på vitaminer i kroppen vår.
Noen av problemene forårsaket av lave mengder vitaminer i kroppen er:
Beriberi (vitamin B1-mangel)
Anemi (vitamin B6, B9, B12-mangel)
Synsproblemer (vitamin A-mangel)
Bendeformasjoner (vitamin D-mangel)
Problemer med blodpropp (vitamin K-mangel)
Skjørbuk (vitamin C-mangel)
leseogså:Anbefalinger for sunn mat
Hvilke matvarer gir vitaminer?
Å vite hvordan vi skal velge mat er viktig for å gi kroppen vår de vitaminene som er nødvendige for at kroppen skal fungere.
For å skaffe de nødvendige vitaminene for at kroppene våre skal fungere, er det viktig inkluderer i dietten matvarer som frukt, grønnsaker, grønnsaker, korn, egg, kjøtt, melk og derivater. Nøkkelen til alt er i ett balansert kosthold, rik på forskjellige matvarer. Her er noen vitaminer og deres matkilder:
Vitamin A (retinol): finnes i oransje grønnsaker, mørkegrønne grønnsaker, melk og meieriprodukter, egg og lever.
Vitamin B1 (tiamin): finnes i kjøtt, bladgrønnsaker, belgfrukter, sopp og fullkorn.
Vitamin B2 (riboflavin): finnes i kjøtt, grønnsaker, fullkorn, melk og meieriprodukter.
Vitamin B3 (niacin): finnes i kjøtt, bladgrønnsaker, korn, nøtter og egg.
Vitamin B5 (pantotensyre): finnes i kjøtt, grønnsaker, fullkorn, frukt og melk og meieriprodukter.
Vitamin B6 (pyridoksin): finnes i kjøtt, grønnsaker, fullkorn og nøtter.
Vitamin B7 (biotin): finnes i kjøtt, grønnsaker, belgfrukter og egg.
Vitamin B9 (folsyre): finnes i grønne grønnsaker, belgfrukter, fullkorn og nøtter.
Vitamin B12 (kobalamin): finnes i kjøtt, egg, melk og meieriprodukter.
Vitamin C (Askorbinsyre): finnes i frukt som acerola, sitron, appelsin, pasjonsfrukt og også i brokkoli.
Vitamin d (kalsiferol): finnes i noen fisk, melk og meieriprodukter, samt eggeplommer. I tillegg kan D-vitamin produseres av kroppen når huden utsettes for sollys.
Vitamin E (tokoferol): finnes i vegetabilske oljer, frø, fullkorn og nøtter.
Vitamin K (filokinon): finnes i grønne grønnsaker og produseres, som nevnt ovenfor, også av bakterier som er tilstede i tarmen.
Les også:Viktigheten av ris og bønner
→ Viktigheten av fettløselige vitaminer
Fettløselige vitaminer er de som er løselig i fett. Disse vitaminene skiller seg ut for å kunne samle seg i leveren og også i fettvevet vårt. Vitaminer A, D, E og K er vitaminer klassifisert på denne måten.
Eksponering for sollys er avgjørende for å øke vitamin D-nivået.
Se nedenfor viktigheten av hver av disse vitaminene:
Vitamin A (retinol): det er relatert til vårt syn, vedlikehold av epitelvev og vår immunitet. Dens mangel forårsaker synsproblemer, og kan til og med forårsake blindhet, hudproblemer og nedsatt immunitet, noe som ender med å øke risikoen for sykdom.
D-vitamin (kalsiferol): det er viktig å sikre absorpsjon og utnyttelse av kalsium og fosfor. Mangel på dette vitaminet er relatert til rakitt og osteoporose. Rakitt er et benproblem som forårsaker beindeformasjoner hos barn. Osteoporose gjør i sin tur bein skjøre og mer porøse.
E-vitamin (tokoferol): fungerer som en viktig antioksidant. Mangelen er knyttet til utviklingen av endringer i nervesystemet.
K-vitamin (fylokinon): spiller en viktig rolle i blodpropp, og mangelen påvirker derfor denne prosessen direkte.
Les også: Mat pyramide
→ Betydningen av vannløselige vitaminer
Vannløselige vitaminer er de som, som navnet antyder, er oppløselige i vann. I motsetning til fettløselige lagres de ikke i kroppen. På B-vitaminer og vitamin C er vitaminer klassifisert som vannløselig.
Vitamintilskudd kan anbefales i noen tilfeller, for eksempel for personer som har problemer med å absorbere disse næringsstoffene.
Se nedenfor viktigheten av disse vitaminene:
Vitamin B1 (tiamin): spiller en viktig rolle i vedlikehold av nervesystemet og sirkulasjonssystemet. En mangel på dette vitaminet er relatert til utviklingen av et problem kjent som beriberi, som er preget av utløsende tap av matlyst, svakhet, kribling, kortpustethet, hevelse og smerter i medlemmer.
Vitamin B2 (riboflavin): det spiller en viktig rolle i vedlikehold av huden, og mangelen er ansvarlig for å forårsake skade på dette organet. Vitamin B2 er relatert til forebygging av grå stær.
Vitamin B3 (niacin): det spiller en viktig rolle i immunforsvarets og nervesystemets funksjon, samt hjelper til med å redusere kolesterol og triglyseridnivåer. Dens mangel forårsaker gastrointestinale og hudproblemer og kan forårsake mental forvirring.
Vitamin B5 (pantotensyre): det er relatert til forebygging mot bruskdegenerasjon, hjelper til med immunitet og dannelse av røde blodlegemer (erytrocytter). Dens mangel kan føre til prikking i hender og føtter, i tillegg til tretthet.
Vitamin B6 (pyridoksin): det spiller en viktig rolle i immun- og nervesystemet, i tillegg til å redusere risikoen for hjertesykdom. Dens mangel kan utløse anemi, kramper og muskelspasmer.
Vitamin B7 (biotin): spiller en viktig rolle i produksjonen av fettsyrer, og reduserer blodsukkernivået. Mangelen kan utløse hud- og nevromuskulære endringer.
Vitamin B9 (folsyre): det er et vitamin som virker på immunforsvaret, nervesystemet og sirkulasjonssystemet og også på metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Mangelen er relatert til medfødte problemer og anemi.
Vitamin B12 (kobalamin): er relatert til produksjon av erytrocytter, virker på nerveceller og hormonell balanse. Dens fravær kan forårsake nevrologiske problemer, anemi, tap av balanse og nummenhet.
Vitamin C (askorbinsyre): det har stor betydning i kollagensyntese og fungerer også som en antioksidant. Dens fravær kan forårsake skjørbuk, et helseproblem som utløser symptomer som svakhet, rødming av huden og blødende tannkjøtt. Denne sykdommen var veldig vanlig på Great Navigations.
Har du sett hvor mange fordeler vitaminer kan gi kroppen vår og hvor viktig de er for at kroppen skal fungere skikkelig? Sunn mat er nøkkelen til å forebygge ulike sykdommer og forbedre livskvaliteten.
Av Ma Vanessa Sardinha dos Santos
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm
