Mange planter regnes som ubrukt av befolkningen, bare identifisert som busk, skadedyr eller ugressImidlertid kan flere arter, ja, tjene som mat og til og med ha stor næringsverdi. dettedu er grønnsaker lite bruktObare kallesOs av PANC-er –en akronym for "ukonvensjonelle matplanter " –, et begrep opprettet i 2008 av Biologist Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC-ene
Når vi snakker om PANC-er, refererer vi tils planter eller De deler av planter som kan brukes i mat, For en brukes ikke i hverdagen tiltil mennesker generelt. Disse grønnsakene utgjør imidlertid ikke en homogen gruppe, som en plantefamilie, og kan omfatte, for eksempel både innfødte og eksotiske planter, eller spontant produserte planter og dyrket.
Det er bemerkelsesverdig at PANC-ene kan forbrukes rutinemessig i noen regioner, så de blir ikke vurdert på disse stedene som ukonvensjonelt. Derfor kan vi si at for å være en PANC, må konteksten som planten er satt inn i analyseres.
Det er veldig vanlig at folk knytter PANC-er til de plantene som er født alene, spontant
Imidlertid følger ikke alle PANC-ene denne egenskapen, og noen arter dyrkes. Derfor er det nødvendig å være oppmerksom og bruke bare planter som har sine kjente komponenter for å unngå noen form for rus.→ Hvordan forbruke en PANC
Som alle grønnsaker vi kjenner, har hver PANC en annen måte å tilberede påMange planter kan konsumeres i naturen, brukt i form av juice eller i salater. Andre kan spises kokt eller braised, og det er fortsatt de som må tilberedes.
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
Plikten til å lage mat skyldes at mange planter må passere av dette prosess til å eliminere stoffer som kan forårsake helseproblemer. Andre tilberedes imidlertid bare for å gjøre dem mykere. Prøv derfor å vite mer om det før du forbereder en PANC.
→ Eksempler på PANCS
Sorrel (Rumex acetosella): Bladene har en syrlig smak og kan brukes i salater og juice.
Purslane (talinum paniculatum): Du kan bruke arkene dine i naturen eller braised. Frøene er også spiselige.
Little Capuchin (tropaeolum majus): Bladene, blomstene og frøene til denne planten kan konsumeres. Den har en krydret smak og tilberedes som regel i sauser, pålegg, brød og salater.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Den kan brukes rå, i salater og stekes eller som krydder. Den har en krydret smak.
Caruru (Amaranthus spp.): Den har en smak som ligner på spinat, og for forbruk må den blekes. Den brukes til å følge kjøtt eller tilberedes med bønner.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo og Pereskia grandifolia): Det skiller seg ut for å være rik på protein og fiber. Brukes i fyllinger og som fargestoff. Blader og frukt er spiselige.
Taioba (xanthosoma taioba): Blader, stilker og poteter kan spises, men de må blekes eller tilberedes. Denne grønnsaken skal ikke spises rå.
Hodet opp: Ikke bruk planter du ikke vet om opprinnelse eller identifikasjon, da mange kan være giftige.
Av Ma Vanessa Sardinha dos Santos
Vil du referere til denne teksten i et skole- eller akademisk arbeid? Se:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Ukonvensjonelle matplanter (PANCs)"; Brasilskolen. Tilgjengelig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Tilgang 27. juni 2021.
