Forbrukerne er skremt av så mange nyheter om forurenset mat, som hovedsakelig involverer drikkevarer som brus, juice og sjokoladedrikk. Og dette er faktisk noe alarmerende, ettersom ulike statistikker viser at mat kan være en risikabel oppgave.
For eksempel om 130 millioner av mennesker som bor i WHOs europeiske region (Verdens helseorganisasjon) blir årlig rammet av matbårne sykdommer. Også ifølge WHO, i 1998, ca. 2,2 millioner av mennesker, å være 1,8 millioner barn, døde av diarésykdommer over hele verden.
I tillegg representerer dette problemet også et stort tap i økonomisk forstand for store mat- og drikkeprodusenter, som i tillegg til å ha en negativ annonse, som reduserer antall salg, kan måtte betale store mengder skader og tape mye penger på å gjøre minnes (Engelsk ord som betyr "ring tilbake", brukes til å indikere en forespørsel om retur av en batch eller en hel serie produkter laget av produsenten).
Ikke rart at nye alternativer for å gjøre maten tryggere er i sikte. En av dem ble nominert av
Braskem, et selskap som produserer kjemiske og petrokjemiske produkter for de mest varierte sektorene, inkludert plast som brukes i emballasje innen næringsmiddelindustrien.
Braskem petrokjemisk bilde[1]
Patrick Teyssonneyre, innovasjonsdirektør for polymerområdet i Braskem, kunngjorde at selskapet har til hensikt å investere i utviklingen av et ”Intelligent” emballasje, med sensorer som er følsomme for faktorer som endringer i temperatur, pH og mikroorganismer, som kan indikere om maten er forurenset.
De tror at innen fire år vil denne pakken være ferdig. I utgangspunktet vil den imidlertid ikke brukes til alle typer produkter, men til spesifikke matvarer, og deretter vil den bli utviklet for andre.
Smart emballasje vil inneholde en fargeskiftende harpiks
Emballasjen inneholder en harpiks som vil endre farge når det reagerer med oksygennivå og temperatur, og indikerer om det var lekkasje, eventuelle brudd på emballasjen, hvis produktet ikke har den rette temperaturen, noe som får det til å ødelegges, og vil indikere om maten er nedbrutt eller forurenset.
Denne teknologiske innovasjonen vil representere store fordeler, ettersom produserende selskaper ikke er i stand til å inspisere alle stier maten går gjennom, for eksempel måten leverandørene pakker disse produktene på og deres transportere.
Produksjon og transport av matvarer[2]
Fargeendringen på emballasjen vil indikere hvor problemet var, enten i produksjonsprosessen, i transport, hos leverandøren (for eksempel supermarkeder) eller i forbrukerens eget hjem. Nå gjenstår det å se hvordan denne teknologien vil utvikle seg og hva som vil bli virkelighet de neste årene.
* Redaksjonell billedkreditt:
[1] Forfatter: Braskem Brasil/ Kilde: Wikimedia Commons;
[2] Venstre bilde: Forfatter: Robert Kneschke/ Kilde: Shutterstock.com.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm