Forestringsreaksjoner. Organiske forestringsreaksjoner

Som navnet tilsier, en forestringsreaksjon er en der en ester dannes. denne typen reaksjon det forekommer mellom en karboksylsyre og en alkohol, som også danner vann, i tillegg til esteren.

Når det gjelder primære alkoholer, forbinder hydroksylgruppen (OH) i karboksylsyren hydrogenet i alkoholen og danner vann. Generelt sett har vi:

Generisk forestringsreaksjon

Det er kjent at hydroksyl kommer fra karboksylsyre og ikke alkohol fordi eksperimenter ble utført i et laboratorium der oksygen i alkohol var isotopen til oksygen 18, som er et radioaktivt element. Etter å ha utført forestringsreaksjonen, som vist nedenfor, ble det således observert at oksygen 18 var i esteren og ikke i vannet:

Posisjon av radioaktivt oksygen i forestringsreaksjon

Legg merke til eksemplet nedenfor:

Forestringsreaksjon for produksjon av metylmetanoat

Merk at forestringsreaksjonene er i dynamisk likevekt, noe som betyr at de er reversible. Den omvendte reaksjonen, der vann og en ester reagerer, kalles esterhydrolyse. Hvis det foregår i et surt miljø, vil syren og alkoholen dannes nøyaktig. Men hvis det forekommer i et basisk medium, vil det dannes et salt av karboksylsyre og alkohol.

Denne reaksjonen kan også utføres mellom a uorganisk syre og en alkohol, men dannelsen av vann vil skje på en måte som er i strid med det som ble sett tidligere. Dette betyr at hydroksylet kommer fra alkoholen og hydrogenet fra syren.

Et eksempel på denne typen reaksjoner er den som oppstår mellom propandiolalkohol (glyserin eller glyserol) og salpetersyre, med dannelsen av glyserintrinitratesteren, bedre kjent som nitroglyserin, mye brukt som eksplosiv, hovedsakelig i dynamitt.

Forestringsreaksjon for dannelse av nitroglyserin

Denne typen reaksjoner er også veldig viktig for næringsmiddelindustrien, som de fleste av smaksstoffer (forbindelser produsert kunstig som gir lukt og smak til bearbeidet mat, slik som godteri, kaker, is, brus, etc.) er en ester.

Noen estere som brukes som smakstilsetninger er:

Estere som fungerer som smaksstoffer

Disse forbindelsene er billigere og lettere å produsere enn naturlige tilsetningsstoffer.


Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi

Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/reacoes-esterificacao.htm

5 tegn på at du har en skarp oppfatning

Evnen til å oppfatte og forstå tingene som omgir oss er naturlig for ethvert menneske, men visse ...

read more

"Todes": nøytralt språk har blitt brukt av Lulas minister

Da de tiltrådte i den nye stillingen, benyttet noen ministre utnevnt av president Lula seg av Spr...

read more

Oppdag de 4 setningene som brukes for å prøve å manipulere deg

Vær på vakt! Kjenn de 4 vanlige setningene som brukes for å manipulere og unngå dem. Beskytt sinn...

read more