DE salat er en grønnsak som stammer fra øst for Middelhavet, og har vært brukt i mat lenge siden 500 f.Kr. Ç. Veldig populært, det dyrkes praktisk talt over hele verden, og er fortsatt veldig næringsrikt. Den ble brakt til Brasil av portugiserne på 1500-tallet.
Dens vitenskapelige navn er Lactuca Sativa, og det er en grønnsak som tilhører familien asteraceous, det samme som sikori, endiv, av almeirão og artisjokk.
Salatblader er klare til konsum når de er friske, det vil si når de har et skinnende, fast utseende og ingen mørke områder. Når de har krøllete eller gulaktige blader, er det bedre ikke forbrukeder.
Med stadig mer avansert teknologi selges grønnsaken nå i passende pakker som holder den øm i lengre tid, siden den går fort tapt. Sånn er det viktig å kondisjonere det nedkjølt.
Også tilgang:Hva er sunn mat?
Salattyper
Det er en feil å tro at all salat er den samme. Det kan være glatt, krøllete og ha forskjellige nyanser av grønt eller lilla. Det er det faktisk
syv hovedtyper av salat, og de har veldig like egenskaper til hverandre, men med forskjellige smaker, teksturer og farger.Hovedtyper av salat er:
isbergsalat: er den vanligste typen salat, lett å finne i supermarkeder og gatemarkeder. Den har lysegrønn farge, lys smak og fast tekstur. Av grønnsakstyper er det den med lavest sats på vitaminer.
Krøllet salat: selve navnet sier om tekstur, det skiller seg ut for å ha fosfor og kalsium i sammensetningen.
Romersk salat: med litt knasende blader, minner det oss om en annen grønnsak, chard, med den forskjellen at bladene ikke er så stive. Det er kilden til vitamin K og magnesium.
Lilla salat: får navnet sitt for å ha tuppen av bladene i lilla farge. Den har også høy antioksidantkraft.
Vanlig salat: populært kalt smørsalat, har den en litt forsterket bitterhet. Det har ikke det knasende utseendet som andre salattyper gjør. Inneholder mye kalsium og kalium, og er mye brukt i snacks og hamburgere.
Perlesalat: også kjent som salat frisør, blir mye konsumert i fransk mat, vanligvis ledsaget av en sennepsaus dijon. Har vitamin A, vitamin C, kalsium og fosfor.
Mimosa salat: Den har et delikat aspekt og kan presentere tipsene i lilla farge. Den har en sterkere bitterhet.
Fordeler med salat
Salaten har lav kalori, da hver 100 g av den bare inneholder 15 kalorier. Arket inneholder vitamin A, Vitamin Ç, niacin (vitamin B-kompleks) og mineraler som kalsium, fosfor og jern. Den er også rik på sink, kobber, svovel, silisium, folsyre og klorofyll.
Forbruket hjelper til med å fungere syn, i helbredelsesprosessen, i kamp iinfeksjoner, i tillegg til å styrke bein og tenner. også fungerer som en beroligende, bekjemper søvnløshet og har en vanndrivende og avførende effekt.
Det er ingen begrensninger på mengden salat som forbrukes per dag, men det anbefales å spise seks til åtte blader daglig.
Se andre fordeler med denne grønnsaken:
Mat: forbruk av salat gir en metthetsfølelse. Dette er på grunn av mengde fibre og Vann til stede i hvert blad av grønnsaken. Det er imidlertid godt å huske at ingen mat alene hjelper deg med å gå ned i vekt. Vær også oppmerksom på sidefatet i denne forstand, siden sauser som er veldig kremete eller fettete kan øke kaloriforbruket.
Immunforsvar: regelmessig forbruk av salat bidrar til å opprettholde styrken i menneskekroppen, og forbedrer kroppens forsvarsmekanismer. Med det blir hun en god alliert i kampen mot influensa eller kaldt.
Syn: for å ha vitamin A, lutein og zeaxanthin, karotenoidstoffer som virker i reduksjon av øyesykdommer, som grå stær (som, hvis den ikke behandles, kan føre til blindhet), kan daglig forbruk av salat forhindre denne typen problemer. Helse.
Tarmfunksjon: også på fibrene som er tilstede i salatblader, hjelper de med å forhindre tarmforstoppelse, noe som bidrar til å forbedre transitt som oppstår i dette organet. Blant de viktige fibrene i grønnsaken skiller pektin seg ut.
Beroligende effekt: Har du noen gang hørt at å spise salat gjør deg søvnig? Bladene inneholder et stoff som kalles laktucin, som slapper av kroppen og hjelper til å bekjempe selv søvnløshet. Dette er grunnen til at mat av noen betraktes som en naturlig beroligende middel.
Hydrering: salatbladet har i sin konstitusjon omtrent 96% vann. Dermed hjelper forbruket til å la kroppen hydratiseres lenger. Imidlertid erstatter selvfølgelig ingenting vannforbruket.
Blodtrykk: en diett rik på kalium bidrar til å senke blodtrykket. Fordi dette næringsstoffet finnes i salatblader, er det mulig at det har mer av denne fordelen, siden kalium bidrar til å redusere effekten av natrium og utvide blodårer.
Se også: Rollen av vitaminer i øyehelsen
Salat voksende
Salatdyrking er passende i regioner som har milde temperaturer, mellom 20 ° C og 25 ° C. Imidlertid finnes det varianter på markedet som gjør det mulig å kaste grønnsaken gjennom hele året. For dette er det nødvendig å ha vær forsiktig når du velger frøene i henhold til tidens klima og / eller regionen. Også høye temperaturer og mye lys forårsaker tidlig blomstring av bladet.
av Erica Caetano
Journalist