Flor de sal er navnet gitt til tynt lag med havsaltkrystaller som dannes i dekket av saltmyrer på overflaten av sjøvannet.
Fleur de sel regnes som en matlaging krydder gourmet, også kjent som "marinekaviar", det vil si brukt til utarbeidelse og ferdigstillelse av sofistikerte oppskrifter eller med høy kvalitetsstandard.
Ekstraksjonen av saltblomst gjøres for hånd, og betraktes som den reneste typen salt som eksisterer, da den ikke gjennomgår noen industriell prosess etter samlingen.
På grunn av den håndverksmessige metoden for å skaffe den, har saltblomsten en naturlig konsentrasjon på jern, sink, magnesium, jod, fluor, natrium, kalsium, kalium og kobber.
Fleuren de sel, i motsetning til raffinert salt eller grovt salt, skal ikke plasseres i ovnen, men heller brukes som en siste krydder, noe som gir maten mer smak. Siden det er sterkt konsentrert, bør fleur de sel brukes i små doser.
Forskjellen mellom Flor de Sal og Flor do Sal
Mange mennesker vet ikke, men det er stor forskjell mellom fleur de sal og fleur de sal.
Fleur de sel dannes ved sammenføyning av små saltkrystaller (mindre enn kornene av grovt salt og crunchier) og samles for hånd, og opprettholder dermed den naturlige fuktigheten til denne typen salt marine.
Fleur de sel har i sin tur ikke de samme egenskapene som fleur de sal, spesielt med tanke på fuktighet og crunchiness. Fleur de sel har også en annen smak og aroma, i tillegg til at den er mye billigere.
Se også:
- Blå blomst
- Fleur de Lis
- Calla lilje blomst
