DE Escherichia coli er en stavformet bakterie, og fakultativ anaerob. Dens primære habitat er mage-tarmkanalen til mennesker og andre endotermiske ("varmblodige") dyr. Det betraktes som en indikator på vann- og matkvalitet gjennom analyse av fekale coliforme: navn gitt til en gruppe bakterier som bor i tarmen til disse dyrene.
En stor del av befolkningen i denne gruppen er dannet av Escherichia coli og dermed antyder deres tilstedeværelse muligheten for å ha, på dette stedet, tarmmikroorganismer som er i stand til å forårsake sykdommer.
Vanligvis bor bakteriene i tarmen uten å forårsake helseproblemer. Men når det er rettet mot blodet eller andre regioner i kroppen, er det i stand til å forårsake infeksjoner.
Denne tilstanden kan også manifestere seg ved inntak av vann eller mat som inneholder stammer av bakteriene, frigjort sammen med avføring fra forurensede individer; ved kontakt med syke dyr, og med helsepersonell eller forurensede medisinske instrumenter. Videre, på grunn av noen helseproblemer, kan verten selv tillate bakteriene å utløse sykdommen; som professor Dr. Alexandre Bella Cruz forteller oss
1.Noen av disse helseproblemene er:
- Reisendes diaré, også kalt gastroenteritt, som forårsaker gastrointestinale lidelser;
- Blærebetennelse, som forårsaker betennelse i urinblæren;
- Meningitt (betennelse i hjernehinnene) hos nyfødte;
- Sepsis, også kalt sepsis, som er en alvorlig tilstand som forener symptomene på en eksisterende generalisert infeksjon med den inflammatoriske responsen i kroppen;
- Peritonitt, som er betennelse i bukhinnen: membran som strekker en del av bukhulen.
Bella Cruz legger til at bakterier naturlig utvikler seg for å overvinne de ugunstige forholdene de møter, noe som rettferdiggjør eksistensen av så mange varianter av den samme bakteriearten. De kan utvikle evnen til å produsere giftige stoffer, i tillegg til de som letter invasjonen og / eller vedheftingen til vertsepitelet. De er også i stand til å produsere cellulære komponenter som gjør det vanskelig for vertsens immunsystem å eliminere dem (kapsel); eller som letter deres overholdelse, og overføring av genetisk informasjon mellom individer (fimbriae). Kombinasjonen av disse "ferdighetene" er med på å bestemme graden av virulens og patogenisitet.
Blant dets varianter er det Enterohemorrhagic CE: ansvarlig for utbruddet som forekommer i Europa. Dette, identifisert som O104: H4, forårsaker hemorragisk kolitt og hemolytisk uremisk syndrom. I sistnevnte tilfelle forårsaker det ødeleggelsen av epitelcellene på grunn av virkningen av dets toksiner tarmen, og forstyrrelsen av kar som finnes der og i nefronene (ansvarlig for å filtrere blod i nyrer).
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
Tilstanden kan utløse akutt nyresvikt og i enda mer alvorlige situasjoner anfall og alvorlige problemer i nervesystemet. Som de fleste infeksjoner er barn og eldre naturlig mer sårbare for å utvikle slike symptomer, med litt høyere forekomst hos kvinner.
Derfor er noen tiltak veldig viktige for å forhindre dette og mange andre infeksjoner:
- Vask hendene etter å ha gått på do;
- Vask hendene før måltider;
- Vask hendene før og etter tilberedning av mat;
- Vask mat som spises rå, som salat og tomater, skrell dem, hvis mulig, eller ved å skrelle dem. mindre, desinfisere dem med blekemiddel (en spiseskje for hver liter drikkevann, for femten minutter);
- Kok kjøtt og grønnsaker før du spiser dem;
- Tilbered kjøttet separat, ikke bruk gjenbruk av beholdere eller bestikk.
Når det gjelder behandling av infeksjoner av OG. coli, vanligvis er det eneste tiltaket som skal vedtas, erstatning for væske. Imidlertid, i tilfelle andre regioner som ikke tilhører fordøyelseskanalen, kan det være nødvendig med andre prosedyrer. I tilfelle av varianten av det europeiske utbruddet, på grunn av blødningen det kan forårsake, er det muligheten for å kreve blodtransfusjon.
1Alexandre Bella Cruz uteksaminert i farmasi fra Federal University of Santa Catarina (1989), mastergrad i matvitenskap, innen konsentrasjon av Bioteknologi fra Federal University of Santa Catarina (1992) og Ph.D. i matteknologi fra State University of Campinas (2000). For tiden er han professor i kursene farmasi, medisin og ernæring ved University of Vale do Itajaí. Han er også professor i masterstudiet i farmasøytiske vitenskaper ved samme institusjon, og fungerer som gruppeleder for forskning "Biologisk evaluering av naturlige og syntetiske produkter" (registrert i katalogen over forskergrupper i CNPq). Har erfaring innen mikrobiologi, med vekt på anvendt mikrobiologi og mikrobiell fysiologi, arbeider hovedsakelig om følgende emner: antimikrobiell aktivitet og gentoksisitet av naturlige og syntetiske produkter.
Av Mariana Araguaia
Biolog, spesialist i miljøutdanning
Brasil skolelag
