In de loop van de tijd is er veel veranderd in de manier waarop voedsel werd gezien en het soort voedsel dat meer werd geconsumeerd door de bevolking. Zo hebben de meeste Braziliaanse families rond de jaren vijftig geplant, grootgebracht dieren en maakten het voedsel dat ze consumeerden, zoals het maken van snoep, kazen, worstjes enzovoort. tegen.
Het voedseloverschot werd echter na verloop van tijd verhandeld; met de ontwikkeling van de voedingsindustrie, van huishoudelijke apparaten zoals de koelkast, met het werktempo en met de maandsalaris ontstond de behoefte om deze voedingsmiddelen op te slaan en te conserveren, omdat mensen voedsel voor de maand kochten geheel. Het werd ook noodzakelijk een grotere verscheidenheid aan voedsel en gemak bij het bereiden ervan.
Het resultaat is dat, helaas, veel van deze producten het best worden verkocht voor hun uiterlijk en smaak in plaats van hun voedingswaarde. Dat gebeurt niet alleen thuis, maar ook op school. Vooral in privéscholen, waar studenten die geen tussendoortje van huis nemen, de neiging hebben om kantines te kopen, die meer bewerkte voedingsmiddelen bieden, rijk aan suiker en vet.
Dus, zelfs als ze regelmatig eten, missen kinderen en adolescenten - evenals de meerderheid van de bevolking - vitamines en essentiële voedingsstoffen voor het lichaam. Dit leidt tot een hogere incidentie van gevallen van hart- en vaatziekten en bloedziekten zoals hoge bloeddruk, diabetes, hoog cholesterol, hypertensie enzovoort.
Zo promoten verschillende sectoren van de samenleving veranderingen om gezond eten te bevorderen. Een daarvan is gemaakt door het ministerie van Volksgezondheid, bij de lancering van de Handboek Gezonde Schoolkantines: gezonde voeding promoten, met als doel particuliere scholen aan te moedigen om in hun cafetaria's snacks aan te bieden die minder calorieën bevatten en een grotere voedingswaarde hebben.
Maar voordat u deze wijzigingen aanbrengt, is het essentieel om informatie te krijgen om te weten wat gezond eten is, aangezien veel mensen niet goed eten omdat ze niet weten hoe ze moeten eten. Ook zijn er veel misvattingen over wat gezond eten zou zijn. Als sommige mensen aan dit soort voedingsmiddelen denken, zijn voedingsmiddelen die erger zijn dan de geïndustrialiseerd, in de zin dat ze een slechte smaak hebben of dat ze "smakeloos" zouden zijn, of dat ze erg moeilijk voor te bereiden.
Echter, gezond eten moet plezier en gezondheid betekenen. de hang zou ongeveer moeten zijn voedsel geproduceerd in de regio, in de natuur en die een hoge voedingswaarde hebben. De belangrijkste zijn:
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
- Granen, wortels en knollen: zijn rijk aan complexe koolhydraten die energie levert om dagelijkse activiteiten en fysieke activiteiten uit te voeren. Daarom moeten ze elke dag in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd.
Voorbeelden: tarwe, rijst, maïs, rogge, gerst, haver, brood, pasta, aardappelen, yam, cassave.
- Fruit, groenten en groenten: Dit zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, vitamines en mineralen. Behoud van de gezondheid en het goed functioneren van het lichaam, en moet gedurende de dag in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Voorbeelden: appel, banaan, papaya, sinaasappel, wortel, rode biet, courgette, pompoen, komkommer, waterkers, ui, snijbiet, boerenkool, broccoli, selderij etc.
- Peulvruchten: rijk aan plantaardige eiwitten, ijzer en vezels. Maar ze hebben aandacht nodig wanneer ze worden geconsumeerd en moeten in een kleinere hoeveelheid zijn dan de vorige.
Voorbeelden: bonen, linzen, erwten, sojabonen, kikkererwten etc.
- Dierlijke voedingsmiddelen: Deze moeten ook in kleinere hoeveelheden worden gegeten. Het zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium en eiwitten, essentieel voor het behoud van de gezondheid, versterking, groei en vorming van huid, nagels, haar, tanden en botten.
Voorbeelden: vlees (kip, vis en rood vlees), melk, kaas en yoghurt.
Zie dat gezonde voeding lekker is, tenminste dat wordt door de meeste mensen zo beschouwd en dat het, naast de keuze, nodig is om goed na te denken over de hoeveelheid waarin ze gedurende de dag worden gegeten.
U voedingsmiddelen die als ongezond worden beschouwd zijn die in de volgende groepen:
- Suikers: snoep, snoep, chocolaatjes, ijs, frisdranken, gevulde koekjes, kauwgom, enz.;
- Vetten: gefrituurd voedsel, plantaardige oliën, margarine, boter, Fast food, mayonaise, kwark enz.;
- Met overtollig zout: geïndustrialiseerde voedingsmiddelen, zoals snacks, kant-en-klare sauzen en kruiden, geïndustrialiseerde soepen, enz.
Deze voedingsmiddelen moeten in zeer kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat ze gezondheidsrisico's met zich meebrengen als ze te veel worden geconsumeerd.
Door Jennifer Fogaça
Afgestudeerd in scheikunde
