Op 5 september 2012 lanceerde het ministerie van Volksgezondheid, in samenwerking met de Nationale Federatie van Privéscholen, de Handboek Gezonde Schoolkantines: gezonde voeding promoten in Porto Alegre (RS) met als doel particuliere schoolkantines aan te moedigen zichzelf om te vormen tot gezonde kantines, die voedzaam en minder calorierijk voedsel verkopen.
Zoals uitgelegd in de tekst "Gezond eten in schoolkantines”, weten we dat dit het beste is voor de gezondheid van kinderen. Maar, is het echt de moeite waard, in financiële zin, voor de eigenaren van dergelijke vestigingen om een dergelijke verandering teweeg te brengen?
Laten we, om hierover een conclusie te trekken, eens kijken naar de resultaten die zijn verkregen in soortgelijke projecten:
Sinds 2001 bestaat het project "De school die gezonde eetgewoonten bevordert" in het Federaal District, dat tot doel heeft gezond eten in de schoolomgeving te promoten. Dit project is gekoppeld aan het Food Security and Nutrition Observatory van de Universiteit van Brasília, dat als een van zijn onderzoekslijnen de bevordering van gezond eten heeft. Zo voerde dit Observatorium een onderzoek uit bij kinderen van de 4e tot de 7e klas in een van de scholen die deelnamen aan het project, waarbij een gewone kantine werd omgevormd tot een gezonde kantine. Het onderzoeksresultaat toonde aan dat:
98% van de geïnterviewde studenten hield van het nieuwe type kantine en 33% van de studenten verhoogde hun consumptie van gezonde voeding nadat de veranderingen waren doorgevoerd.
Een andere studie, uitgevoerd door hetzelfde project, vond dat: 66,7% van de snackbarsschoolkinderen die aanmoedigden en de mogelijkheid boden om gezonde snacks te consumerenzo als hun winst met 30% tot 50% was gestegen.
De gezonde kantine is dus een goede zaak!
Wil je dit type kantine dus in de praktijk brengen, dan is het “Handboek Gezonde Schoolkantine: Bevorderen Gezond Eten” een grote hulp. In het kort worden enkele tips gegeven:
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
- zoek meer informatie over wat gezond eten is. Vraag indien mogelijk advies aan een voedingsdeskundige;
- Informeer uw medewerkers over de veranderingen en hoe iedereen zou moeten deelnemen;
- Neem contact op met de school om je intentie te tonen. Toon het belang voor de gezondheid van de studenten van dit project, laat zien dat het ook een voordeel is, want het is iets dat ouders willen en bestuderen met de school een manier om met ouders te communiceren over de gewenste veranderingen in de school kantine;
- Zoek naar instellingen zoals SEBRAE en SENAC voor hygiënetrainingen voor hun medewerkers, naast: trainingen en verbetercursussencontinu.
- Reclame heeft een grote invloed op het kopen van voedsel, vooral bij kinderen en adolescenten. Vervang daarom de advertenties van geïndustrialiseerde voedingsmiddelen, rijk aan suiker of veel calorieën, tot posters met afbeeldingen en foto's van gezonde voedingsmiddelen. Schrijf ook zinnen die het voeren van deze producten aanmoedigen. Vertel ook leveranciers van gezondheidsvoeding om hun advertenties in hun winkel te plaatsen. Maar selecteer de beste om geen visuele vervuiling te veroorzaken. Deze advertenties moeten periodiek worden gewijzigd;
- zet de meer gezond eten in zicht van klanten en de minder gezonde op plaatsen met minder zichtbaarheid;
- Bezoek andere kantines als gezond worden beschouwd en contact opnemen met hun eigenaren om ideeën op te doen die kunnen worden geïmplementeerd;
- Bij aankoop, prettig praten met de klant over het voordeel van voedzamer voedsel.
Door Jennifer Fogaça
Afgestudeerd in scheikunde
Wil je naar deze tekst verwijzen in een school- of academisch werk? Kijken:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Gezonde Schoolkantines"; Brazilië School. Beschikbaar in: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm. Betreden op 27 juni 2021.
