In 2007 was er een samenwerkingsverband van ministerie van Gezondheid Leuk vinden Ministerie van Onderwijs het uitvoeren van Schoolgezondheidsprogramma, onlangs geïntegreerd in de Brazilië zonder programma voor extreme armoede, gelanceerd door het voorzitterschap van de republiek in 2011. Als onderdeel van dit programma, dat begon in 5 maart 2012 in verschillende nationale openbare scholen, de campagne “Preventie van obesitas in de kindertijd en adolescentie.”
In de 50.000 scholen, in 2.500 Braziliaanse gemeenten, tussen 5 en 9 maart 2012, zijn inspanningen geleverd om het bevorderen van de gezondheid van studenten en het voorkomen van chronische ziekten zoals diabetes en hypertensie werden geïntensiveerd.
Speciale aandacht werd besteed aan schoolkantines, die streefden naar gezond voedsel, waarbij rijk voedsel werd vermeden in suiker, natrium en vetten.
Het genoemde natrium verwijst eigenlijk niet naar het scheikundige element natrium (Na), maar naar het natriumion (Na+). Dit komt omdat metallisch natrium (Na) door niemand kan worden geconsumeerd, omdat het een zeer reactief element is dat vlam vat spontaan (daarom wordt het bewaard in containers die kerosine of benzeen bevatten), die heftig reageert met water en de huid van wie houdt het vast.
Wanneer dit element echter een elektron uit zijn buitenste schil verliest, wordt het het natriumion (Na+), dat van groot biologisch belang is, als regulator van verschillende stoffen tussen het bloed en de cellen van ons lichaam.
Tafelzout (natriumchloride - NaCl) is een voorbeeld van een stof die wordt gevormd door een binding ionisch, dat wil zeggen, natrium doneert beslist een elektron aan chloor, waardoor het natrium en chloride.
Een dieet met teveel natriumionen, voornamelijk uit zout, vis en vlees, kan echter verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals: urineretentie, dorst en oedeem. Overtollig zout is een risicofactor voor: hart- en vaatziekten zoals hoge bloeddruk en nierziekte.
De dagelijkse zoutconsumptie in Brazilië is momenteel 12 gram, terwijl de aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) is slechts 5 gram.
Om ervoor te zorgen dat dergelijk voedsel meer gemeengoed wordt, heeft het ministerie van Volksgezondheid in 2011 een overeenkomst ondertekend in samenwerking met de voedingsindustrie, zodat er is een geleidelijke vermindering van natrium bij tien soorten voedsel, waaronder die die het meest worden geconsumeerd door kinderen en adolescenten, zoals zoutbrood, koekjes en snacks.
Door Jennifer Fogaça
Afgestudeerd in scheikunde
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm