O cholesterol het is een onoplosbare lipide, die bij overmaat verantwoordelijk is voor sommige hart- en vaatziekten. Dit lipide speelt een belangrijke rol in ons lichaam, zoals het aanmaken van vitamine D, het produceren van geslachtshormonen en het deelnemen aan celgroei en -regeneratie. "We kunnen niet leven zonder cholesterol", legt Raul D. Santos, cardioloog bij het Centrum voor Preventieve Geneeskunde in Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE) en universitair hoofddocent aan de UPS Faculteit Geneeskunde.
Er zijn twee soorten cholesterol: goede cholesterol en slechte cholesterol.
Goede cholesterol ook wel HDL genoemd (high density lipoproteins - Lipoproteïnen met hoge dichtheid)het is goed voor het lichaam en beschermt het, omdat het alle slechte cholesterol die in de bloedvaten is afgezet, verzamelt en later door de lever wordt geëlimineerd.
Slecht cholesterol, ook wel LDL (Low Density Lipoproteins - Lipoproteïnen met lage dichtheid), wordt afgezet op de wanden van de slagaders, waardoor ze smaller worden, wat de doorgang van bloed bemoeilijkt en kan leiden tot verstopping van de slagader. Cholesterol wordt in verband gebracht met overgewicht, slechte voeding, diabetes, hoge bloeddruk en roken.
Volgens professor Raul is genetica de bepalende factor voor de aanwezigheid van een teveel aan cholesterol. Een persoon kan een vetrijk dieet hebben en zijn LDL-niveau kan laag zijn, omdat de lever in staat is om overtollig cholesterol correct te elimineren. Aan de andere kant kunnen mensen met een uitgebalanceerd dieet een hoog LDL-gehalte hebben, omdat de lever vetten niet goed kan afscheiden. Om deze reden is het verkeerd om te zeggen dat alleen zwaarlijvige mensen een hoog cholesterolgehalte hebben.
Zowel HDL als LDL maken deel uit van ons lichaam, waarbij 70% van het goede cholesterol wordt gesynthetiseerd, terwijl 30% wordt verkregen via de voeding. Er zijn voedingsmiddelen die, naast het bestrijden van slechte cholesterol, ook het niveau van goede cholesterol in het bloed verhogen, omdat ze bondgenoten zijn van mensen die lijden aan een teveel aan LDL.
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
De consumptie van oplosbare vezels in de zemelen haver, bonen, erwten, citrusvruchten en appels verlaagt het LDL-gehalte in het bloed.
aardbei en kers bestrijdt vrije radicalen, waardoor het cardiovasculaire systeem beter werkt.
het verbruik van rode druif, appel en broccoli helpt het goede cholesterol te verhogen door een grote hoeveelheid quercetine, een flavonoïde die veel voorkomt in het plantenrijk, met antioxiderende en vrije radicalen opruimende activiteit.
Paars en rood fruit ze hebben anthocyanines, een stof met antioxiderende werking en een belangrijke bijdrage aan de bloedsomloop.
DE aubergine, omdat het een hoog vezelgehalte heeft, helpt het om het vet dat in het bloed circuleert te verminderen. Het is rijk aan flavonoïden en antioxidanten, stoffen die de vorming van vette plaques op de slagaderwanden belemmeren.
O olijfolie en avocado hebben enkelvoudig onverzadigde vetten, zeer gunstig voor het hart, naast het verhogen van het niveau van goede cholesterol en het verlagen van het niveau van slechte cholesterol.
Sardines, zalm en tonijn zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3, die de vorming van bloedplaatjes en bloedstolling remmen, waardoor hart- en vaatziekten worden voorkomen. Bovendien maakt het gebruik ervan de controle van cholesterol en triglyceriden mogelijk.
De beste manier om slechte cholesterol te bestrijden is om gezond verstand te bewaren tijdens de maaltijden en de consumptie van verzadigde vetten te vermijden. en transvetten, geef de voorkeur aan plantaardige oliën om te koken en vermijd de consumptie van rood vlees, vooral vlees vettig.
Paula Louredo
Afgestudeerd in biologie
Wil je naar deze tekst verwijzen in een school- of academisch werk? Kijken:
MORAES, Paula Louredo. "Voedingsmiddelen die slechte cholesterol bestrijden"; Brazilië School. Beschikbaar in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm. Betreden op 27 juni 2021.