Met de komst in Brazilië, in het midden van de 17e eeuw, juni feesten ze werden geleidelijk opgenomen in de cultuur van de Brazilianen en kregen ook een aantal aspecten die al gemeenschappelijk waren voor dit volk. Naast de dansen rond het São João Bonfire, is het eten belangrijke iconen van deze viering.
Maïs
De historische oorsprong van juni-tradities is Europa, toen boeren feesten hielden om de oogsten te vieren. In Portugal is het de traditie om de tarweoogst te vieren, die plaatsvindt in de Europese zomer, tussen juni en september. Met de kolonisatie van Brazilië werd het gebruik hier geleidelijk ingevoerd.
Brazilië was in die tijd echter geen grote tarweproducent, dus werden de festivals gevierd met een ander graan, de maïs. Momenteel dient het product als basis voor bijna alle voedingsmiddelen die tijdens juni-festivals worden geconsumeerd. in aanvulling op mais kookte zelf, andere voedingsmiddelen die van dit graan zijn afgeleid, zoals hominy, popcorn, gezouten het is de maïscake of maïsmeel, worden geserveerd tijdens de festiviteiten.
Er zijn gerechten gemaakt van maïs die per regio verschillen, zoals de dwaas, vaker voor in de staten Goiás en Minas Gerais, en de Gekookt Maïsmeel, traditioneel onder de gaucho's. Noordoosters daarentegen gebruiken meestal maïs om te maken couscous, die kan worden gegeten met schokkerig of gekookt ei.
Pinda
Onder de lekkernijen gemaakt met pinda's zijn pinda's en paçoca
Geserveerd met zout of suiker, de geroosterde pinda's wordt door veel mensen op de festiviteiten gewaardeerd, maar dat is niet alles! De lekkernij is ook de basis voor lekkernijen zoals zoete paçoca, gemaakt met maniokmeel en suiker.
O tomboy's voet is een andere smaak van wat er met pinda's kan worden gedaan. In dit geval gedoopt in bruine suikersiroop. Bovendien nemen andere gerechten, zoals hominy, pinda's om de smaak te verbeteren.
taarten
O Maniok taart (macaxeira of cassave), ook bekend als naakte idioot, is een van de erfgoederen van de junikermesses. De verklaringen voor zo'n merkwaardige titel zijn talrijk. De meest voorkomende zegt dat de naam een boer eert die uit bijgeloof naakt maniok oogstte.
Er is ook de steeds vaker voorkomende aanwezigheid van chocolade op festivals in juni. DE ontken gek het is een bewijs. De romige cake is gemaakt met veel chocolade in het deeg en heeft toch een royale dekking van siroop en hagelslag.
Een ander ingrediënt dat in veel gerechten kan worden gebruikt, is kokosnoot, dat voorkomt in recepten voor hominy en gepelde mané. echter, de kokos cake op zichzelf is het een veelvoorkomend junkfood in verschillende regio's van Brazilië.
anderen
De appel gedoopt in suikersiroop, met een handvat van een ijslollystokje, geeft aanleiding tot de Liefdes appel en is succesvol bij koppels. Het brood, gehalveerd en gevuld met worstsaus, de beroemde hotdog, het is ook opgenomen in het feestmenu van juni.
We kunnen ook de benadrukken zoete aardappel, die boven de sintels van het vuur wordt geroosterd. De lijst is uitgebreid, verschilt per regio en bevat onder meer gekookte pijnboompitten, rijstpudding, zoet brood en cheesecake.
Dankzij het klimaat, dat in juni in een groot deel van het land koud is, quentão het is ook traditioneel op feestjes. Deze drank, zoals de naam al aangeeft, wordt warm geserveerd, wat heel gebruikelijk is in de staten van de zuidelijke regio van Brazilië. Gemaakt van gember, kaneel en drip of wijn, het is een succes bij feesten.
door Rafael Batista
Brazilië School Team
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm