Koolhydraten, ook wel koolhydraten, suikers en koolhydraten genoemd, zijn chemische verbindingen die worden gevormd door moleculen van koolstof (C), waterstof (H) en zuurstof (O).
Ze zijn essentieel voor het menselijk lichaam, omdat ze de functie hebben om energie te leveren en te helpen bij de vorming van cellen.
Bekijk hieronder 10 oefeningen over dit onderwerp met antwoorden van onze experts.
vraag 1
Over koolhydraten is het correct om te zeggen:
a) zijn biomoleculen die voornamelijk in vlees voorkomen.
b) worden ingedeeld in twee soorten: grote en kleine koolhydraten.
c) worden ingedeeld volgens het aantal koolstofatomen.
d) zijn essentieel voor de fysieke reacties van het menselijk lichaam.
e) als schadelijk voor de mens worden beschouwd.
Correct alternatief: c) worden ingedeeld volgens het aantal koolstoffen.
Koolhydraten hebben een functionele ketongroep, die een ketose karakteriseert, of aldehyde, wat overeenkomt met een aldose, waarbij het aantal koolstofatomen varieert en daarom kan worden ingedeeld in:
Monosachariden: wanneer het aantal koolstoffen varieert van 3 tot 6, bijvoorbeeld:
- 3 koolstofatomen: triose
- 4 koolstofatomen: tetrose
- 5 koolstofatomen: pentose
- 6 koolstoffen: hexose
Daarnaast zijn er oligosachariden, dit zijn koolhydraten met 2 tot 10 monosachariden, en polysachariden, wanneer er een keten is met meer dan 10 monosachariden.
vraag 2
De algemene formule voor koolhydraten is:
a) (CH2O)Nee
b) (CH3O)Nee
c) (CH4O)Nee
d) (CH5O)Nee
e) (CH6O)Nee
Correct alternatief: a) (CH2O)Nee.
Koolhydraten worden ook wel koolhydraten genoemd, omdat ze zijn samengesteld uit koolstof, waterstof en zuurstof.
De algemene formule is (CH2O)Nee en de waarde van n varieert van 3 tot 8.
vraag 3
Met betrekking tot de functies van koolhydraten is het ONJUIST om te zeggen:
a) Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, leveren energie aan het menselijk lichaam.
b) Zetmeel is een koolhydraat dat wordt beschouwd als de belangrijkste energiereserve van groenten.
c) Koolhydraten nemen deel aan de vorming van nucleïnezuren, pentosen genaamd.
d) Koolhydraten hebben in sommige cellen een structurele functie.
e) Koolhydraten helpen bij de vorming van botten in het menselijk lichaam.
Correct alternatief: e) Koolhydraten helpen bij de vorming van botten in het menselijk lichaam.
De botten waaruit het menselijk skelet bestaat, zijn opgebouwd uit stoffen zoals collageen, kalium, fosfor en calcium. Dit laatste komt overeen met 99% van de stof in het menselijk lichaam.
Koolhydraten zijn macronutriënten die in voedsel worden aangetroffen en door het lichaam worden gebruikt om het lichaam van energie te voorzien om zijn activiteiten uit te voeren.
Zetmeel is een soort koolhydraat dat wordt gebruikt als energiereserve in groenten. Chitine en cellulose zijn koolhydraten die een structurele rol spelen. Cellulose is aanwezig in de celwand van planten en chitine wordt gevonden in het exoskelet van geleedpotigen.
vraag 4
Glucose en fructose zijn twee soorten essentiële suikers voor menselijke consumptie die enkele verschillen vertonen.
IK. Zowel glucose als fructose zijn eenvoudige koolhydraten (monosacchariden).
II. De vereniging van glucose- en fructosemoleculen genereert een ander type suiker: sucrose.
III. Glucose is aanwezig in fruit, terwijl fructose aanwezig is in zoete groenten.
De juiste alternatieven zijn:
a) I, II en III
b) I en II
c) I en III
d) II en III
e) n.d.a
Correct alternatief: b) I en II.
Glucose (C6H12O6) is een monosacharide van het aldohexose-type, omdat het een 6-koolstofketen en een functionele aldehydegroep heeft.
De bronnen van glucose zijn: fruit, rijst en aardappelen.
fructose (C6H12O6) is een monosacharide van het ketohexose-type, omdat het 6 koolstofatomen heeft en de functionele ketongroep heeft.
De bronnen van fructose zijn: fruit, groenten en granen.
Sucrose is een disaccharide, gevormd door de vereniging van glucose- en fructosemonosacchariden via een glycosidische binding.
De bronnen van sucrose zijn: suikerriet en rode biet.
vraag 5
Volgens het aantal koolstoffen worden koolhydraten ingedeeld in _____ soorten. _____ zijn eenvoudige koolhydraten die het achtervoegsel -ose krijgen. De _____ zijn complexe koolhydraten gevormd door de vereniging van verschillende _____.
Het correct invullen van de gaten is
een twee; monosachariden; disachariden; oligosachariden
b) twee; disachariden; polysachariden; oligosachariden
c) drie; monosachariden; polysachariden; monosachariden
d) drie; polysachariden; oligosachariden; disachariden
het is drie; oligosachariden; disachariden; monosachariden
Correct alternatief: c) drie; monosachariden; polysachariden; monosachariden.
De drie soorten koolhydraten zijn: monosachariden, disachariden en polysachariden.
Monosachariden, ook wel osen genoemd, zijn de eenvoudigste koolhydraten die geen hydrolyse ondergaan. Ze hebben 3 tot 6 koolstofatomen in hun structuur.
Disachariden, ook wel oligosachariden genoemd, worden gevormd door de vereniging van twee monosachariden via een glycosidische binding.
Polysachariden, aan de andere kant, zijn complexe koolhydraten, met een enorme keten gevormd door de kruising van verschillende monosachariden.
vraag 6
Polysachariden zijn grote koolhydraatmoleculen die complexe koolhydraten worden genoemd. Ze worden gevormd door de vereniging van verschillende monosachariden door middel van bindingen
a) peptiden
b) ionisch
c) covalenten
d) glycosidisch
e) metaal
Correct alternatief: d) glycosidisch.
Glycosidebindingen zijn covalente bindingen die worden gevormd op de kruising van twee monosachariden.
Zodat de bestanddelen kunnen combineren, wordt een watermolecuul geëlimineerd met de combinatie van een hydroxyl gekoppeld aan a anomere koolstof, dat wil zeggen, de koolstof gekoppeld aan de centrale zuurstof van de cyclische structuur, met de hydroxyl van een andere monosacharide.
vraag 7
Disachariden zijn in water oplosbare moleculen gevormd door de vereniging van twee monosachariden. Welke van de onderstaande alternatieven vertegenwoordigt GEEN van dit type enkelvoudige koolhydraten.
a) sucrose (glucose + fructose)
b) lactose (glucose + galactose)
c) maltose (glucose + glucose)
d) raffinose (glucose + fructose)
e) n.d.a
Correct alternatief: d) raffinose (glucose + fructose).
Raffinose (C18H32O16) is een trisacharide en geen disacharide. Het is een koolhydraat gevormd door de vereniging van de monosachariden galactose, fructose en glucose.
Het kan worden gevonden in voedingsmiddelen zoals bonen, broccoli en boerenkool.
vraag 8
IK. Enkelvoudige koolhydraten worden snel verteerd wanneer ze worden geconsumeerd en hebben een hoog glycemisch niveau.
II. Complexe koolhydraten hebben een laag glycemisch niveau en zijn aanwezig in voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels
III. Voor mensen die willen afvallen, zijn de beste koolhydraten de complexe omdat ze meer verzadigen.
Over eenvoudige en complexe koolhydraten kunnen we de zinnen beschouwen:
a) alleen ik
b) II en III
c) alleen de III
d) I en III
e) I, II en III
Correct alternatief: e) I, II en III.
Enkelvoudige koolhydraten hebben een eenvoudigere chemische structuur en zijn daarom licht verteerbaar snel door het lichaam en hebben daarom een hoge glycemische index, omdat ze sneller in de stroom komen bloed.
Voorbeelden van enkelvoudige koolhydraten zijn glucose, fructose en galactose. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudige koolhydraten zijn bananen, rijst en witbrood.
Complexe koolhydraten hebben een lage glycemische index en een lange keten van monosachariden die daardoor meer tijd nodig hebben om te worden opgenomen.
De langzame vertering van deze klasse koolhydraten houdt verband met de aanwezigheid van vezels en andere voedingsstoffen in de voedingsmiddelen die er deel van uitmaken, zoals hele voedingsmiddelen.
Voedingsmiddelen met complexe koolhydraten zijn meer geschikt voor mensen die meer verzadiging willen hebben en rijke bronnen van vezels en vitamines willen consumeren.
vraag 9
Koolhydraten zijn de meest voorkomende biomoleculen in de natuur. Ze komen voornamelijk voor in groenten en worden beschouwd als het belangrijkste product van fotosynthese. Enkele voorbeelden van koolhydraten zijn:
a) cellulose en chitine
b) ijzer en magnesium
c) zetmeel en zink
d) glucose en waterstof
e) glycogeen en boor
Correct alternatief: a) cellulose en chitine.
Cellulose en chitine zijn structurele polysachariden die in overvloed in de natuur voorkomen.
Cellulose, (C6H10O5)Nee, het meest voorkomende polymeer in de natuur, is aanwezig in de celwand van planten en is verantwoordelijk voor het geven van stijfheid aan planten.
De chitine, (C8H13O5N)Nee, het op één na meest voorkomende polymeer in de natuur, is aanwezig in het exoskelet van geleedpotigen en in de celwand van bepaalde schimmels, die verantwoordelijk zijn voor bescherming, naast het vormen van structuren.
vraag 10
De voedselpiramide systematiseert voedingsmiddelen op basis van hun functies en voedingsstoffen. Het bevat 8 voedselgroepen:
- Energievoedsel: groep 1
- Voedingsmiddelen reguleren: groepen 2 en 3 and
- Food Builders: Groepen 4, 5 en 6
- Extra energievoedsel: groepen 7 en 8
De koolhydraatgroep bevindt zich aan de basis van de piramide en geeft de voedingsmiddelen aan die het lichaam van energie voorzien. Wanneer geconsumeerd, zijn koolhydraten
a) omgezet in bloedsuiker.
b) geabsorbeerd door de maag en afgebroken tot enzymen.
c) omgezet in zetmeel dat peristaltische bewegingen vergemakkelijkt.
d) door het bloed naar de hersenen gebracht als neurontrainers.
e) omgezet in cellulose, waardoor de opname van voedingsstoffen wordt vergemakkelijkt.
Correct alternatief: a) Omgerekend naar bloedsuiker.
Wanneer ze worden ingenomen, gaan koolhydraten door het spijsverteringsstelsel, waar enzymen zullen werken om ze te "breken" in kleinere, eenvoudigere moleculen.
Nadat ze door het lichaam zijn omgezet in assimileerbare fracties, worden ze opgenomen in de bloedbaan, waar ze zullen zijn getransporteerd naar de cel om deel te nemen aan het cellulaire metabolisme en zo de energie te leveren die wij hebben nodig.
Het belangrijkste koolhydraat in het bloed is glucose, dat wordt gebruikt als energiebron wanneer het door het lichaam wordt verspreid.
Lees meer over dit onderwerp:
- Koolhydraten: de functie en classificatie van koolhydraten
- Koolhydraten of koolhydraten: wat zijn dat?
- monosachariden
- disachariden
- Polysachariden
Maak ook van de gelegenheid gebruik om je kennis te testen metlipide oefeningen.
