De Braziliaanse keuken is een rijk en levendig tapijt, geweven uit de draden van de vele culturen die het land hebben gevormd. Eén van de meest kleurrijke gerechten in deze mix is Garnalen-bonenbal, een cupcake van Afrikaanse oorsprong die in Brazilië, vooral in Bahia, vruchtbare grond vond om een van de symbolen van de Afro-Braziliaanse keuken te worden.
Onlangs verscheen acarajé om een onverwachte reden in de kranten: de nominatie als cultureel erfgoed in Rio de Janeiro. Deze beslissing verspreidde vonken van debat over het internet en veroorzaakte sterke emoties bij zowel Cariocas als Bahians.
Bekijk meer
Harvard-docent onthult essentieel advies aan kinderen: 'goed...'
Amazon biedt een versie van zijn Astro-robot aan voor de veiligheid...
Dit verhaal gaat over traditie, identiteit en de complexe vraag hoe cultuur kan worden gedeeld of toegeëigend in een land dat zo divers is als Brazilië.
Controverse in het Staatsblad
De beroemde acarajé, bekend als een van de iconen van de Bahiaanse keuken, wordt nu ook erkend als cultureel erfgoed in Rio de Janeiro.
De maatregel werd officieel gemaakt door gouverneur Cláudio Castro en op 25 oktober aangekondigd, wat leidde tot verhitte discussies op internet.
Wat zegt de wet
Volgens wet 10.157/23, goedgekeurd door de afgevaardigden Renata Souza, Dani Monteiro en Átila Nunes, heeft acarajé in Rio de Janeiro nu zijn plaats in de lokale productie en verkoop gegarandeerd. Het document benadrukt de Afrikaanse oorsprong van het gerecht en de taalkundige betekenis ervan, waarbij “akará” vertaald wordt als “vuurbal” en “jé” als “eten”.
Afgelopen zondag sprak de Nationale Vereniging van Baianas de Acarajé zich uit ten gunste van de wet, waarbij de nadruk werd gelegd op de jarenlange aanwezigheid van acarajé in Rio de Janeiro. Volgens de vereniging is het gerecht een creatie van de zwarte Afrikaanse cultuur en relevant in heel Brazilië.
Online repercussies en ontevredenheid
Aan de andere kant uitten veel internetgebruikers hun ontevredenheid over de nieuwe wet en stelden ze de vraag besluit en suggereert dat de Wetgevende Vergadering van Rio de Janeiro prioriteit zou moeten geven aan andere, meer dringend. Er kwamen verontwaardigde commentaren naar voren, die de sterke band van Acarajé met Bahia weerspiegelden.
In Bahia is de acarajé zelf niet geregistreerd als historisch-cultureel erfgoed. Het beroep van de Baianas de Acarajé, verantwoordelijk voor de productie en traditionele verkoop van het gerecht, is dat echter wel sinds 2012 beschermd als immaterieel erfgoed, wat het culturele en historische belang van het ambacht benadrukt staat.
