Zou jij een hamburger eten die gemaakt is van stamcellen? Op 5 augustus 2013 werd de eerste hamburger, gemaakt met deze techniek, gepresenteerd en genoten.
Het onderzoek is uitgevoerd door bioloog Mark Post van de Universiteit Maastricht. Het vlees voor het maken van de hamburger is gemaakt van stamcellen van een koe. Deze cellen werden in een kweekmedium geplaatst, waar ze zich differentieerden tot spiercellen. De onderzoekers verstrengelden zo'n 20.000 eiwitstrengen om de hamburger te maken.
Om te proeven werd de hamburger bereid met producten als zout en paneermeel. Bietensap werd gebruikt om kleur aan het materiaal toe te voegen.
Mark Post gelooft dat laboratoriumlandbouw zou helpen in het licht van een voedselcrisis en wereldwijde verandering, aangezien vee een grote uitstoter van methaan is. De bij het onderzoek betrokken onderzoekers denken echter dat dit vlees gemiddeld 10 tot 20 jaar nodig heeft om op de markt te komen.
De kosten voor de productie van de hamburger bedroegen ongeveer 325.000 dollar, geschonken door Google-medeoprichter Sergey Brin.
door Vanessa dos Santos
Afgestudeerd in biologie
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm