Het is je ongetwijfeld opgevallen dat het ontbijt in Amerikaanse films en tv-shows veel calorieën, suiker en vet bevat. Een van de meest opvallende gerechten op het bord is de spek, meestal geserveerd met eieren. Na verschillende onderzoeken werd echter geconcludeerd dat het toevoegen van dit voedsel aan de eerste maaltijd van de dag even kankerverwekkend is als het roken van sigaretten.
Lees verder: Wat gebeurt er met je lichaam als je elke dag bacon eet?
Bekijk meer
Hoe krijgt u uw CNH gratis in 2023?
Na aanvallen van hackers geeft Microsoft gratis tools vrij voor...
A Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) verklaarde dat spek evenveel kankerverwekkend potentieel heeft als sigaret. Laten we eerlijk zijn, hij is niet de enige op de WHO-lijst, want de organisatie waarschuwt voor de gevaren van al het bewerkte vlees.
Wat maakt vleeswaren potentieel kankerverwekkend?
Indien geconsumeerd een hoeveelheid van 50g van een verwerkt vlees elke dag, de WHO waarschuwt voor de toename van het risico op darmkanker met 18% door de jaren heen. Bovendien zijn er schattingen van studies die suggereren dat de consumptie van deze voedingsmiddelen elk jaar mogelijk ongeveer 34.000 mensen zal doden.
Bedrijven nemen elementen op die in de oorspronkelijke vorm van het product niet aanwezig waren, om de smaak te versterken, bijvoorbeeld door roken, zouten en pekelen. Naast deze processen worden ook zout, nitraten en nitrieten toegevoegd.
Ons lichaam begrijpt en herkent zelfs stoffen als nitraten en nitrieten. Een deel van het nitraat wordt bijvoorbeeld uitgescheiden in de urine en de rest helpt bij de vorming van speeksel. Nitriet wordt in verband gebracht met ziekten die worden veroorzaakt door storingen in hemoglobine (eiwit dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof in het bloed). Wat er echter gebeurt, is dat nitrieten een andere stof genereren, genaamd nitrosamine, dat zeer kankerverwekkend is.
Vervang spek door betere opties
Het is vermeldenswaard dat er alternatieven zijn voor degenen die van dit vet houden. Deze opties zijn misschien niet zo lekker als het origineel, maar je kunt met minder schuldgevoel eten en het zal goed smaken.
Voedingsdeskundigen stellen voor te experimenteren met alternatieven voor spek, zoals die van Tempê (tempeh) of champignons. Dit zijn opties die de varkenssmaak in spek simuleren en die ook erg knapperig kunnen zijn.
Bovendien is spek uit kalkoen een uitstekende optie om varkensspek achterwege te laten, vooral voor degenen die daar aanleg voor hebben kanker van dikke darm. Dit komt omdat dit type spek minder heemijzer bevat (wat de vorming van kankerverwekkende stoffen kan verhogen).
