O Afrikaans continent het is gigantisch. Daarom is de keuken in elk van zijn landen en regio's uniek. Wat het ook is, ze zijn echter buitengewoon rijk en uniek. Het is heel gewoon voor mensen om aan te denken Afrika homogeen, maar integendeel, de culturele diversiteit is indrukwekkend.
In Afrikaanse landen en in elk ander land ter wereld is de keuken een van de belangrijkste uitingen van cultuur. Factoren als regionaal voedsel, het koloniserende land, tradities en de bereidingswijze geven typische voedselkenmerken die de identiteit van een volk weerspiegelen.
Bekijk meer
Mysterie: Ontdek de functie van ballen in hoogspanningsdraden
Medewerker verbiedt kinderen om te slapen als ze bij de opvang aankomen
Vooral Brazilië is een land dat wordt gekenmerkt door de invloed van typisch Afrikaans voedsel. Tijdens de koloniale periode werden naar schatting tussen de 4 en 5 miljoen tot slaaf gemaakte Afrikanen naar het land gebracht. Samen met hen, hoewel hard berispt, kwamen hun tradities en gewoonten, waaronder de keuken.
Weet jij wat typisch Afrikaans eten is? we hebben een gemaakt lijst met Afrikaanse topgerechten.Belangrijkste typische gerechten uit Afrika
chakalaka
Het is zeer waarschijnlijk dat het is ontstaan in de sloppenwijken van Zuid-Afrika. De meest voorkomende versie voor zijn uiterlijk is dat dienstmeisjes groenten en tomatensaus begonnen toe te voegen aan de blikken bonen. Tegenwoordig wordt het geserveerd met brood, maar er zijn mensen die ervan genieten als saus bij vlees.
Mauve Pudding
Traditioneel uit Zuid-Afrika, mauve pudding (of mauve pudding) lijkt erg op een cake. De belangrijkste ingrediënten bij de bereiding zijn abrikozenjam en bruine suiker. Juist door de aanwezigheid van deze ingrediënten heeft het een donkerdere kleur. Het is een heel zoet gerecht en de meest traditionele manier om het te serveren is nog warm, vergezeld van ijs of vanilleroom.
bobotie
Bobotie is een van de meest bekende gerechten in afrikaanse cultuur. De oorsprong gaat terug tot Cape Malay. Meestal geconsumeerd als bijgerecht bij de beroemde gele rijst, bestaat het uit een stoofpot van gehakt, brood, melk, kastanjes, ui, curry, rozijnen en abrikozen.
Gele rijst
Gele rijst, een van de grootste symbolen van de Afrikaanse keuken, wordt traditioneel geserveerd tijdens de lunch, bijna altijd als bijgerecht bij andere gerechten. Het is vrij eenvoudig en de belangrijkste kenmerken zijn de bitterzoete smaak en de gele kleur door de saffraan. Het bevat ook donkere rozijnen, kaneel, boter en suiker.
kitcha fit-fit
Uit de regio van de "Hoorn van Afrika" (Hoorn van Afrika) is de fit-fit kitcha, meer precies, typerend voor Eritrea. Daar wordt het geserveerd tijdens het ontbijt. Het is een combinatie van lokaal brood en gekruide boter. Beide worden gemengd met berbere, een hete, roodachtige specerij.
Xalwo
Kenmerkend voor de Somalische cultuur, xalwo is een aanpassing van halva. Het is een snoepje dat wordt geserveerd op feesten, partijen en speciale gelegenheden, zoals bruiloften. Bevat maïszetmeel, suiker, ghee-boter, kardemompoeder en nootmuskaat. Om de smaak te versterken, gebruiken sommige recepten pinda's, waardoor het gerecht meer textuur en smaak krijgt.
Melktert
Een voorbeeld van de invloed van Europese kolonisten, dit dessert is geïnspireerd op mattentaart, die oorspronkelijk uit Nederland komt. Het is typisch voor Zuid-Afrika en wordt meestal gekoeld geconsumeerd en bestrooid met kaneel. Melkert is een melkcake met een krokant bladerdeeg en een smeuïge vulling.
Couscous
De Afrikaanse couscous lijkt in niets op het typische gerecht uit het noordoosten van Brazilië. Daar wordt het gemaakt van griesmeel, een kleine korrel van durumtarwe. Na het stomen wordt het gerecht vergezeld van groenten en vlees. Het is een hoofdvoedsel van de hele Noord-Afrikaanse regio, met de nadruk op Marokko, Tunesië, Libië, Mauritanië en Algerije.
Uglai
Vertegenwoordiger van Oost-Afrika, de uglai kan, afhankelijk van de plaats, ook sima of posho worden genoemd. Het is gemaakt van maïsmeel of maïsmeel, dat wordt gemengd met water, waardoor het een pasteuze of deegachtige consistentie krijgt. Traditioneel wordt het geserveerd met gekruide en gestoofde kool.
koeksisters
Voor ons Brazilianen doet koeksisters erg denken aan een regencake. Desondanks behoudt het veel bijzonderheden. Het wordt ook gebakken, maar in plaats van in kaneelsuiker te worden gedoopt, baadt het in een siroop gemaakt met suiker, citroen en kruiden. Een ander verschil zit in het formaat, dat in plaats van rond te zijn, lijkt op een vlecht.
koningslip
Het is een van de bekendste gerechten aan de Zuid-Afrikaanse kust. Het is een roze gekleurde vis, die meestal in plakjes of in zijn geheel wordt geserveerd. Door de Engelse invloed kan het ook geserveerd worden in het formaat “fish and chips”, dat wil zeggen vergezeld van frietjes.
Controleer ook:
- Afrikaanse maskers – Betekenis, oorsprong, rituelen, soorten, productie, materialen
- Leer meer over Afrikaanse dansen en hun tradities
- Afrikaanse mythologie - Goden, verhalen en praktijken
