Kruiden geven een bijzondere smaak aan een bereiding en kunnen ook gebruikt worden om thee of andere bereidingen van te maken. Sommige mensen hebben er echter moeite mee om ze te knippen en beschadigen uiteindelijk de planten. Maar met een truc kun je deze taak gemakkelijker volbrengen. Bekijk het artikel en ontdek het hoe kruiden te snijden op de juiste manier.
Lees verder: Hier zijn 5 effectieve manieren om suiker uit je dieet te schrappen.
Bekijk meer
Medewerker verbiedt kinderen om te slapen als ze bij de opvang aankomen
8 tekenen die aantonen dat angst aanwezig was in je...
Smaak en versheid in het gerecht zijn gegarandeerd door de aanwezigheid van kruiden.
Bij het bereiden van een gerecht zijn ze niet de belangrijkste elementen, maar ze voegen smaak, versheid en kleur toe aan het eten. En daarmee kunnen ze een simpele bereiding omtoveren tot een restaurantgerecht.
Of je het nu als smaakmaker gebruikt of om het gerecht te versieren, je moet de kruiden wassen, drogen en vervolgens hakken. En dat is wanneer veel mensen verdwalen.
Elk kruid heeft immers een andere techniek om te snijden. Zo is het mogelijk om basilicum in reepjes te snijden, met een techniek die bekend staat als chiffonade. Er zijn echter andere kruiden, zoals dille, die delicater zijn en eerst moeten worden geoogst en daarna in kleine stukjes worden gesneden.
Belangrijkste fouten bij het snijden van kruiden
Zelfs als iemand geoefend is in de keuken, gebeurt het nog steeds dat het gras op de verkeerde manier wordt gemaaid en het voedsel wordt beschadigd. Dat komt omdat de volgende fouten bijdragen aan het onjuist snijden van kruiden:
- Snijd natte of vochtige kruiden;
- Vouw of pers de kruiden.
In deze twee gevallen verliezen de kruiden hun smaak- en textuureigenschappen. Natte kruiden worden bijvoorbeeld papperig bij het snijden. Aan de andere kant kan het uitoefenen van externe kracht door de bladeren te buigen of te drukken het voedsel beschadigen.
Het is belangrijk om te zeggen dat het kruid soms gekneusd moet worden om ervoor te zorgen dat de oliën die erin zitten vrijkomen, zoals in de pestosaus. Maar dit is een uitzondering.
Knip de kruiden af met een keukenschaar
Zelfs als het mogelijk is om de kruiden met een mes te snijden, kunnen ze vaak gekneusd raken en hun textuur en smaak verliezen. Door het mes te vervangen door een keukenschaar zorg je er dus voor dat je kruiden een stevige structuur behouden.
Naast de keukenschaar is er ook de kruidenschaar, deze heeft meerdere messen om diverse planten te knippen, zoals bieslook, koriander, basilicum en peterselie.